Eierplätzchen (yumurtalı bisküvi) Almanya'da bulunan bir bisküvi çeşididir. Türkiye'de bulunmayabilir. Onun yerine kedi dili (sawyer) bisküvisini tavsiye ederim. Aynı işlemi uygulandığında aynı sonuç elde edilir.
Sütü küçük bir kaseye alın. Yumurtalı bisküvilerini süte batırıp hiç bekletmeden hemen çıkarıp servis tabağına dizin. Kremaları derin bir kaseye alıp mikserin düşük ayarında biraz çırpın. Vanilya ve krema sertleştiriciyi ilave edip çırpmaya devam edin. Kremayı bisküvilere paylaştırın. Üzerine yine süte batırılmış bisküvi ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin ve arzuya göre üzerine hindistan cevizi serpin.
Malzemesi: 2 adet yumurta 1 paket margarin yarım paket kabartma tozu 1 kahve fincanı sıvıyağı 1 çay bardağı pudraşekeri 1 paket vanilya aldığı kadar un İçine: 1 su badağı dövülmüş ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın yarım su bardağı tozşeker 3 tane elma Üzerine: Pudraşekeri
1. Hamur için yumurta, margarin, kabartma tozu, sıvıyağı, pudraşekeri, vanilya ve aldığı kadar unu karıştırıp, yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Elmayı soyup rendeleyin tavaya alıp pişirin, içine şeker, ceviz ve tarçın ilave edip soğumaya bırakın.
2. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın. Küçük karelere kesin ve içine elmalı, cevizli harçtan koyun. Karenin çapraz karşılıklı köşeleri ortaya doğru katlayın ve birbirine tutturun. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derece ayarlı, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
3. Fırından çıkardıktan sonra pudraşekerine serpip, servis yapın.
