Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

27 Mart 2019 Çarşamba

SCHLOSS PHİLİPPSRUHE

ALMANYA - HANAU - SCHLOSS PHLİPPİSRUHE





Sene 2008 Nisan ayi. Arsivden hatiralar:

Bu sefer sizlerle Hanau'un en meşhur yerlerinden biri olan ''Schloss Philippsruhe''yi paylaşmak istiyorum.

Bu barok tarzında olan şato, hemen Main nehrin kenarında 1701 yılında Kont Reinhard von Hanau-Lichtenberg tarafından yaptırılmış.

İlkbaharda buraya gelmeyi çok seviyorum. Ağaçlarda mis kokulu çiçeklerini açınça insanın içi bir hoş oluyor. Yazın burda masal tiyatroları sahneleniyor. Daha önce bahsettiğim gibi bu dünyada tanılmış masalar varya; Pamukprenses, Kırmızıbaşlık kız, Çizmeli kedi, Oduncunun çoçukları, Uyuyan güzel ve daha niceleri Hanau'dan çıkmış. Daha doğrusu yazarları yani Brüder Grimm (Grimm Kardeşler) Hanau doğumlular. Şehrin en büyük özelliği yani masal şehri olması. Eğer yolunuz buraya düşer, buraya muhakkak gelin.


20 Mart 2019 Çarşamba

BEYAZ LAHANA SARMASI


Malzemesi:
1 adet orta boy beyaz lahana
su bardağı pirinç
soğan
2 diş sarımsak
çorba kaşığı biber salçası
çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
çay kaşığı kimyon
çorba kaşığı kuru nane
1 tutam maydanoz
çay bardağı sıvıyağ
çorba kaşığı tuz
su bardağı su 
Sosu için:
çorba kaşığı tereyağı 
çorba kaşığı domates salçası
çay kaşığı pul biber
yarıçay kaşığı karabiber
çay kaşığı kuru nane
çay kaşığı limon tuzu
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
tuz
su bardağı su 

1. Lahanalar yaprak yaprak ayrılıp kaynar suda hafif yumşayıncaya kadar haşlayın.

2. Başka tencereye sıvıyağı alıp ısıtın, üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Üzerine pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak baharatlar, tuz ve salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ilave edin. Su tamamen çekilince  demlenmeye bırakın. Ince doğranmış maydanozları ilave edip harmanlayın.

3. Lahana yaprakları harçla doldurup sarın. Tencereye dizin. Küçük bir tencereye tereyağı alıp eritin, üzerine salça, baharatlarılimon tuzu, nar ekşisi ve tuz ekleyip kavurun. su bardağı suyu ilave edip, tencerede ki lahanaların üzerine gezdirin. Lahanalar açılmasın diye üzerine tabak yerleştirin. Önce yüksek ateşe, 3 dk sonra kısık ateşte sarmaları pişirin. Afiyet olsun.

13 Mart 2019 Çarşamba

ALMAN USULÜ BEYAZ LAHANA SALATASI


Krautsalat

Alman salataların birçoğu tatlıdır. Şeker ilave edilir, eğer bu tada alışkın değilseniz garip gelebilir.

4 kişilik
Malzemesi
1 küçük boy beyaz lahana
1 su bardağı mayonez
1 kutu krema
1 küçük havuç
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı limonsuyu
2 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tozşeker
tuz

1. Beyaz lahanayı incecik doğrayın. Mümkünse ince dilim yapan rendelerde rendeleyin. Havuçuda normal rendede rendeleyin.

2. Ayrı bir kapta tozşekeri, tuzu, karabiberi, sirkeyi ve limonsuyunu güzelce karıştırın. Mayonezi ve kremayı ilave edip tekrar karıştırın. Lahana ve havuçuda ilave edip harmanlayın. Servise kadar buzdolabında bekletin. Yarım gün önce yapılırsa sosunu daha iyi çekdiği için daha lezzetli oluyor.  Afiyet olsun!

6 Mart 2019 Çarşamba

SUSAMLI TUZLU KURABIYE


Ağızda dağılan harika bir kurabiye tarifi. 

Malzemesi:
125 gr tereyağı
yarıçay bardağı sıvıyağ
çorba kaşığı tozşeker
çorba kaşığı çörekotu
çorba kaşığı susam
1 yumurta akı
yarım tatlı kaşığı mahlep
tatlı kaşığı tuz
yarım paket kabartma tozu
çorba kaşığı sirke
2,5 su bardağı un

Üzerine:
1 yumurta sarısı
susam, çörekotu

Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştırın, yavaş
yavaş unu ekleyip yumşak bir hamur elde edin. Kurabiyelere istediğiniz şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırına verip hafif kizarana kadar pişirin.