SARIMSAKLI KÖFTE

6 kişilik

Malzemesi

6 çay bardağı ince bulgur

7 çay bardağı soğuk su

1 kase irmik

2 yumurta

2 su bardağı un

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı pulbiber

tuz

Sos:

1 kg domates

2 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

4-5 diş sarımsak

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz

yarım demet maydanoz

1. Derin bir kabta 6 çay bardağı soğuk su ile bulgur ıslatılıp 15 dakika bekletilir. Üzerine tuz, pulbiber ve salçalar ilave edilip yoğrulur. Daha sonra 1 çay bardağı soğuk su ile ıslatılmış irmik ilave edilerek tekrar yoğrulur. Yumurtalarda ilave edilip yine biraz daha yoğrulur. Son olarak un ilave edilir ve son kez yoğrulur. Gerekirse eller arada bir ıslatılarak yoğrulur. 

2. Harçdan fındıkdan biraz daha büyük parça koparıp yuvarlanır ve ortası çukurlaştırılır. Tuzlu kaynar suda 20 dakika pişine kadar haşlanır.

Diğer yandan sos hazırlanır.

3. Sıvıyağda domatesler sotelenir üzerine tuz, pulbiber ve karabiber ilave edilir. Suyunu hafif çekince salça ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilip sos kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişimiş köfteler kevgirle tabağa alınır üzerine domates sosu ve ince kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir.

KOKOŞ LOKUMU

10 kişilik

Malzemesi

• 1 litre süt
• 2 çay bardağı un (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.)
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığ tereyağı
• Bulamak için
• Bolca Hindistan cevizi
• Süslemek için antep fıstığı
• 1. Muhallebisini hazırlamak için süt, toz şeker ve un tencereye alınıp çırpma teli ile çırpılarak pürüzsüz bir karışım elde edilir. Kısık ateşde koyu kıvam alıncaya kadar, sürekli karıştırarak  pişirilir.
• 2. Koyulaşınca içerisine vanilya ve tereyağı ilave edilip karıştırılarak ocaktan alınır. Pişirilen muhallebi mikser yardımı ile 5 dakika çırpılır.
• 3. Çırpılan  sıcak muhallebi, hemen su ile ıslatılmış olan bardaklara doldurulur ( düz ve uzun bardak). Bardaklara doldurulan muhallebiler biraz soğuduktan sonra, üzerileri streç film ile kapatılıp, buzdolabına kaldırılır. En az 4-5 saat (mümkünse 1 gece) buzdolabında bekletilir.
  4. Bardaklar buzdolabından çıkartılır ve muhallebiler, bol hindistan cevizi olan tabak üzerine ters çevrilerek bardaktan çıkartılır. Hindistan cevizine bulanıp, istenilen büyüklükte dilimlenir. Daha sonra, lokumların her tarafı hindistan cevizine bulanıp, servis tabağına dizilir. 
• 5. Üzerlerini antep fıstığı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun. 
• 
  
  

TAVUK ŞİNİTZEL

Bugün annemin yaptığı bir tarifi paylaşmak istedim. Tavuk şinitzel, yapımı çok kolay.  

5 kişilik

Malzemesi

1 kg tavuk göğüsü fileto

4 yumurta

1,5 su bardağı galeta unu

1 su bardağı un

tuz, karabiber

kızartmak için sıvıyağ

1. Etlerin heryerine tuz ve karabiber serpilir. Un ve galeta unu ayrı düz tabaklara alınır, yumurtalar çırpılır.

2. Etler ilk önce una, sonra yumurtaya ve en son olarak galeta ununa bulanır. Tavada sıvıyağ hafif ısıtılıp etler kızarana kadar kızartılır. Sıvıyağ çok kızgın olduğu zaman etlerin dışı çabuk kızarıp içi çiğ kalabiliyor. Pişmiş etlerin yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun!!!

VIŞNELI ÇIKOLATALI MUFFIN

Malzemesi:
1 kase süzülmüş vişne
100 gr çikolata
150 gr tereyağ
100 gr tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
3 yumurta
250 gr un
50 gr nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1. Fırını 170 derece ayarlayıp ısıtın. Muffin kalıblarına muffin kağıtları yerleştirin. çikolatayı doğrayın.

2. Yumşamış tereyağ, tozşeker, vanilya ve tuzu bir kaba alıp mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam edin. Un, nişasta ve kabartma tozunuda ilave edip tekrar çırpın. Son olarakda doğranmış çikolatayı da ilave edip harmanlayın.

3. Hamuru muffin kalıplarına pay edin. Hamurların üzerlerine vişneleri paylaştırın. Sıcak fırında 20-30 dakika pişirin.