Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

5 Aralık 2016 Pazartesi

ELMALI TURTA


Malzemesi:
Hamuru için:
yarım paket margarin
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 yumurta
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İç malzemesi için:
1,5 kg elma
1 çorba kaşığı su
1 su bardağı tozşeker
yarım çay kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm

1. Yağlar bir kaba alınıp mikserle en yüksek ayarda 4-5 dakika çırpılır. Azar azar 1 su bardağı tozşeker, vanilya, 1 tutam tuz, yumurta ilave edilir. Un ve kabartma tozu eleyerek ilave edilip mikserle kısık ayarda karıştırarak bir hamur elde edilir. Hamur biraz topak topak olabilir.
2. Elmalar soyulup, minik minik parçalara doğranır ve 1 çorba kaşığı su, tozşeker ve tarçınla tavada 5-8 dakika pişirilir. Üzerlerine kuru üzümlerde ilave edilip, soğmaya bırakın.
3. Hamurun yarısı yağlanmış, kelepçeli kek kalıbına yayın. Kenarları 1 cm yüksekliğinde yapın. Elmalı harçı hamurun üzerine yayın ve kalan hamurları pütürlü pütürlü elmalrın üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Soğunca üzerine pudra şekeri serpin.

Benden sizlere bir öneri, bu turtayı servisden bir gün önce yapmanızı tavsiye ederim. Ertesi gün tadı çok daha güzel oluyor....

25 Kasım 2016 Cuma

TAVUK KROKET


Hazır tavuk ürünlerini pek sevmiyorum, kendim hazırlamayı tercih ediyorum. Çokda lezzetli oluyorlar, içine birde kaşarpeyniri giriyor. Kızımda severek yiyiyor yani bol vitaminli bir köfte.

4 kişilik
Malzemesi
300 gr tavuk göğüs eti
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
3 adet taze soğan
1 su bardağı uflanmış bayat ekmek içi
yarım su bardağı süt
1 yumurta
3 çorba kaşığı kaşarpeyniri rendesi
3 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kekik
kızartma için sıvıyağ
tuz

1. Tavuk etinin derisini çıkarıp haşlayın. Eti mutfak robotundan geçirin. Maydanoz, ince kıyılmış soğan, sütte yumuşatılmış ve sıkılmış ekmek içi, yumurta, kaşar peyniri, tuz ve kekiği ilave ederek yoğurun.

2. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şeklinde köfteler hazırlayın. Her birini tek tek galeta ununa bulayın.

3. Yağı tavada kızdırın. Hazırladığınız kroketleri kızartıp kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirin. Sıcak olarak servis yapın.

15 Kasım 2016 Salı

ISPANAKLI KOLBÖREĞİ



8 kişilik
Malzemesi
yarım paket margarin
1 çay bardağı su
4 yufka
İç malzemesi:
500 gr ispanak
300 gr kıyma
2 kuru soğan
biraz sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber
1 kase rendelenmiş dilpeyniri
1 yumurta sarısı

1. Ispanakları temizleyip doğrayın. Tavada biraz sıvıyağı kızdırıp kıyma ve soğanı kavurun.
Ispanakları, tuz ve baharatlarıda ilave edip ıspanaklar iyice suyunu çekinceye kadar pişirin. Ayrı bir tavada margarini eritip 1 çay bardak suyu ilave edin.


2. 1 tane yufkayı tezgaha serip yarım daire şeklinde yağ ve su karışımdan sürün ve yufkayı ikiye katlayın. Geniş kenara ıspanaklı harçdan sürün ve üzerine peynirden serpiştirin. Yufkayı rulo olarak sarın ve hafif yağlanmış tepsiyi yerleştirin. Kalan yufkaları aynı işlemi tekrarlayıp tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarınana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

5 Kasım 2016 Cumartesi

SÜZME SALATASI

Bu tarifi size şiddetle tavsiye ederim arkadaşlar. Kahvaltıda muhteşem bir lezzet.
Malzemesi
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kase süzme (lor)
2 kuru soğan
pulbiber, tuz
yarım demet maydanoz

Sıvıyağı sahanda ısıtın, soğanları piyazlık doğrayıp kavurun. Süzmeyi ilave edin, tuz ve pulbiberi katıp kavurun. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın ve ılık olarak servis edin.

30 Ekim 2016 Pazar

ANTEP FISTIKLI MUFFIN


Malzemesi:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

1 su bardağı ayıklanmış, kıyılmış antep fıstığı (tuzsuz)
küçük kağıt kalıbları
1 paket beyaz çikolata

1. Yumurtaları tozşekerle beraber çırpın, sütü ve sıvıyağı ilave edip tekrar çıpın. Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin. Yavaşca karıştırın. Son olarakta vanilya ve kıyılmış antep fıstığı ilave edip karıştırın.

2. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kağıt kalıplarına yada yağlanmış muffin kalıblarına hamuru paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Soğunca benmari usulü ile eritilmiş beyaz çıkolata üzerlerine sürün ve kıyılmış antep fıstğı ile süsleyin.

25 Ekim 2016 Salı

TERBİYELİ EKMEK KÖFTESİ



4 kişilik
Malzemesi:
1 bayat ekmek
yarım su bardağı süt
3 yumurta
7-8 dilim pastırma
7-8 maydanoz
2 soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 kahve fincanı un
1 limon suyu
8 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber, pulbiber

1. Ekmeği küp küp doğrayıp yoğurma kabına alın. 2 yumurtayı sütle birlikte çırpın ve ekmeklerin üzerine gezdirerek dökün. Pastırmaların çemenini ayıklayıp şerit şerit doğrayın.Maydanozu kıyın.

2. Soğanları ince ince doğrayın. Ekmeği sıkarak süzün. 1 çorba kaşığı unu ayırıp kalanı ekmeklere ilave edin. Soğan, pastırma, maydanoz, peynir, tuz ve karabiber ekleyip köfte harcını yoğurun.

3. Köfte harcı yumuşaksa biraz un, sertse biraz süt ekleyerek kıvamını ayarlayın. Ayırdığınız unu bir kaba alın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una bulayın.

4. Et suyunu tencerede kaynatıp margarini ekleyin. Köfteleri ilave edip 15-20 dakika pişirin. Kalan 1 yumurta ile limon suyunu çırpın, çorbaya azar azar ekleyerk karıştırın. Pulbiber serpip servis yapın.

17 Ocak 2016 Pazar

PORTAKALLI BOMBA PASTASI


Portakalların bol olduğu kış mevsiminde, bol C vitaminli yaş pastayı denemenizi tavsiye ederim. Tadı harika.

Malzemesi:

1 paket hazır sade pandispanya

1 paket vanilyalı puding
500 ml süt ( 2,5 su bardağı)
1 paket tereyağ
1 kahve fincanı pudraşeker
1 paket portakalaroması
3 portakal
1 paket krema
1 paket krema sertleştirici
2 paket tart jölesi
2-3 çorba kaşığı tozşeker

1. İlk önce 500ml süt ile vanilyalı puding pişirin, gerekirse tozşeker ilave edin.
 Puding pişdikten sonra üzeri streç folya ile kapatılır. Yani streç folya pudingle temas edecek, böylece pudingin kaymak tutmasını engelemiş olursunuz. Pudingi tamamen soğmaya bırakın ama buzdolabında bekletmeyin. Puding oda ısısında olmalı. 

2. Önceden dışarda bekletilen ve oda ısısında olan tereyağı mikserle yüksek ayarda krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra pudraşekerini ilave edip tekrar çırpın. Pudingi kaşık kaşık tereyağına yedirin. Bütün pudingi ilave etikten sonra portakal aromasını ilave edin. Tadına bakıp arzuya göre pudraşeker ilave yapılır.

3. Poratakalları soyup, 5 mm kalınlığında dilimleyin. 2 litrelik kaseyi poratkal dilimleri ile kapatın. Portakalların pürüsüz taraflarını dışa gelecek şekilde yerleştirin. Boş kalan yerleri ise portakal dilimlerini küçültüp yerleştirin. 1 paket kremayı krema sertleştirici ile mikserler köpük köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kasede portakalların suyu birikirse kağıt peçete ile suyu çektirin. Portakalları çırpdığınız krema ile sıvayın, heryerin kaplanmış olmasını dikkat edin. 

4. Puding karışımından 2-3 kaşık alıp ortaya sürün. Pandispanyayı kaseye girecek şekilde küçültün. Pandispanyayı yerleştirin üzerine tekrar pudingli karışımdan sürün ve kesdiğini pandipanya parçalarını yerlerştirin. Son olarak tekrar puding karışımdan sürün ve pandispanya ile kapatın. Hafif elinizle bastırın ki pandispanya tamamen pudingli karışıma yapışsın. Büyük bir tabak alın ve üzerine kapatıp ters çevirin. Yavaşca kaseyi kaldırın, eğer pasta hemen çıkmazsa başkasının yardımı lazım olabilir. Siz kaseyi tutarken diğer kişi hafif kaseye vursun. Öyle çıkar.



Pastanın jölesiz hali.

5. Şimdi tartjölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. 2-3 dakika soğmaya bırakın. Jöleyi pastanın heryerine gelicek şekilde kaşık kaşık dökün. Jöle donunca pastayı varsa büyük pasta paleti ile yada iki pasta spatulası ile dikkatlice kaldırıp servis tabağına yerleştirin ve buzdolaba soğutup servis edin.

24 Aralık 2015 Perşembe

KÖZBİBERLİ YEŞİLMERCİMEK SALATASI


Malzemesi:
2 bardağı yeşil mercimek
yarım demet dereotu
1 kase közlenmiş kırmızıbiber
arzuya göre taze soğan
narekşisi
limonsuyu
zeytinyağı
tuz

1. Yeşil mercimeği akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu değiştirip yumşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Derin bir kaseye alıp, içine doğranmış közlenmiş kırmızıbiberi ilave edin. Dereotunu ve arzuya göre taze soğanı ince ince doğrayıp ilave edin. Son olarak tuz, narekşisi, limonsuyu ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın.

18 Aralık 2015 Cuma

SALÇALI KURABİYE


6 kişilik
Malzemesi

2 su bardağı un
yarım paket margarin
2 yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, susam

1. Margarin oda sıcaklığında yumşaması için bekletilir. 1 yumurta sarısı kurabiyenin üzerine sürmek için ayrılır, geriye kalan malzemelerden susam hariç hepsi pürüsüz hale gelinceye kadar yoğrulur.

2. Hamurdan koparılıp arzuya göre şekil verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında 15 dakika pişirilir.

11 Aralık 2015 Cuma

KAR TANESİ PASTASI



Hamur malzemesi:
125 gr yumşamış tereyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı hindistanceviz rendesi

Kreması için:
3 çorba kaşığı vişne veya böğürtlen reçeli
2,5 kutu krema
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
2 paket krema sertleştirici

Üzeri için:
hindistanceviz rendesi
pudraşekeri

1. Yumşamış tereyağı yüksek ayarda çırpın, içine yavaş yavaş tozşeker, vanilya ve tuzu ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyip azar azar ilave edin. Son olarakda hindistanceviz rendesini ilave edin. Hamuru yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında 30 dakika pişirin.

2. Soğmuş keki enlemesine 2 ye kesin. Alt tabakaya reçeli sürün. Derin bir kabda kremaları mikserle düşük ayarda çırpmaya başlayın, vanilya, pudra şekerini ve krema sertleştiricileri ilave edip krema sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Kremanın yarısını reçel sürülmüş alt tabakaya sürün. Kekin ikinci katı ile üzerine kapatın. Kalan krema ile üzerini kaplayın. Pastanın üzerine kaplayacak kadar  bol hindistancevizi serpin. Son olarakda pudra şekeri serpin ve 1 saat buzdolabında bekletin. 

28 Kasım 2015 Cumartesi

KIBRIS ZEYTINLISI



Bu tarifi ilk yaptığım belki 15 sene olmuşdur, televizyondan Emine Beder'den almıştım. Çayın yanında, kahvaltılarda güzel giden bir tarif. Kıbrısta sıkca yapılan bir tarifmiş.

Malzemesi:
zeytin
1 demet taze soğan
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1 adet yumurta
20 gr yaşmaya
1 çorba kaşığı tozşeker
1 bardak ılık süt
kekik, pulbiber,
karabiber, tuz
aldığı kadar un

1. Önce 1 su bardağı ılık süt ve 1 çorba kaşığı tozşeker ile mayayı kabartın. Kabarmış mayaya önce sıvı malzemeleri ekleyin. Elde ettiğiniz sıvı karışıma zeytini, maydanozu, dereotu ve soğanı ilave edin. Unu ekleyin. Hamur ne akıcı  nede açılacak kadar katı olmamalı. Ilık bir ortamda hamur 1 saat kabarması için bekletilir.

2. Parmak attığınızda iz hemen kayboluyorsa hamur mayalanmış demektir. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

21 Kasım 2015 Cumartesi

NOHUT PİYAZI



Kuru fasulye piyazından sıkılanlara değişik bir alternatif. 

Malzemesi:
1.5 su baradğı nohut
1 demet taze soğan
1 kırmızı soğan
4-5 dal maydanoz
2 dal taze nane
2 çorba kaşığı sirke
zeytinyağı
limonsuyu
tuz, pulbiber, sumak

1. Nohutu akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğuk su ilave edin ve elinizle ovuşturarak kabuklarını çıkarın. Nohudu derin bir kaba alın.

2. Taze soğan, maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Hepsini nohuda ilave edip harmanlayın.

3.  Zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, sumak ve pulbiber bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

14 Kasım 2015 Cumartesi

MUZLU RULO PASTA


Malzemesi:
Pandispanya için:
3 yumurta
3 çorba kaşığı ılık su
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
Kreması :2 kutu krema
1 su bardağı pudraşekeri
1 vanilya
2 paket krema sertleştiricisi
1- 2 adet muz
Üzeri için:
çikolata rendesi
kiraz şekerlemesi

1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş orta boy kare tepsiye hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.

2. Fırından çıkan pandispanyayı hemen kağıdı ile beraber rulo yapıp soğmaya bırakın. Kremaları derin bir kaba alıp mikserin kısık ayarında çırpmaya başlayın. Krema sertleştirici ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Azar azar pudra şekerinide ilave edip krema sertleştirene kadar çırpın.

3. Pandispanyayı açıp kremanın bir kısmı ile kaplayın. İçine muzları yerleştirin ve tekrar rulo yapın. Kalan krema ile pastayı kaplayın, çikolata rendesi ve kiraz şekeri ile süsleyin.

11 Kasım 2015 Çarşamba

ÇİNGENE SALATASI



Malzemesi:
250 gr çökelek  veya lor peyniri
2 orta boy domates
2-3 dal taze soğan
2-3 sivri biber
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşık kekik
tuz

1. Ön hazırlık olarak biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp küçük doğrayalım. Tavada sıvı yağı kızdırıp biberleri ilave ederek, 1-2 dakika kavuralım. Taze soğanların beyaz kısımlarını doğrayıp ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim. Ateşten alalım.

2. İçine tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, kıyılmış dereotunu, maydanozu, tuzu ve kekiği ilave ederek karıştıralım. Çökelekleri ezilmemeleri için en son ilave edip karıştıralım.

8 Kasım 2015 Pazar

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI


Sebzelerin her çeşidini çok severim, bilhassa lahana çeşitlerini. Ama eşim etlide gerçekten daha lezzetli oluyor!

4 kişilik
Malzemesi
yarım kg brüksel lahanası
250 g kuşbaşı et
1 havuç
2 patates
1 soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
5 su baradğı su
tuz, karabiber

1. Brüksel lahanalarının dış kabuklarını soyup yıkayın. Soğanı soyup kıyın. Havucu soyup verev dilimler şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup dörde kesin.

2. Sıvıyağı tencereye alıp soğanı pembeleştirin. Eti ekleyin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Salçayı 2-3 çorba kaşığı suyla karıştırıp ete ekleyin. Suyu ilave edip 20 dakika pişirin. Etler yumuşayınca havuç, patates ve lahanayı ekleyin, tuz ve karabiber serpin. 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!