Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

21 Mart 2017 Salı

MAKARNA BÖREĞİ


10 kişilik
Malzemesi:
2 yufka
1 paket kesme makarna
500 gr beyaz peynir
3 su bardağı yoğurt
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
yarım demet maydonoz
4 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
tuz

1. Makarnalar iyice yumşayana kadar tuzlu bol suda haşlanır. Süzüp biraz soğuması beklenir.

2. Derin bir kapta süt, yoğurt ve sıvıyağ çırpılır. Yumurtalardan 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılır ve geri kalan yumurtalar da sütlü karışıma ilave edilip karıştırılır. Peyniri ufalayıp, tuzuda karışıma ilave edin (Peynirin tuzunu dikkate alarak tuz miktarını ayarlayın) İnce kıyılmış maydonoz ve son olarak haşlanmış makarnaları ilave edip yavaşca harmanlayın.

3. Yağlanmış büyük fırın tepsiye yufkanın bir tanesini kenarlardan sarkıcak şekilde yerleştirin. Makarnalı harçı tepsiye yayın, kenarlardan sarkan yufkayı makarnanın üzerine örtün. Diğer yufka ile tepsinin her yerine gelicek şekilde örtün. Ayırdığınız yumurta sarısını 2 çorba kaşığı yoğurt ile çırpıp yufkanın üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis ediniz.

14 Mart 2017 Salı

MANDALİNALI YAŞPASTASI

Mandalinalı yaşpastası çok hafif bir pasta. Bu da yine Kırmızı başlıklı pasta gibi Quark ile yapılıyor, fakat geçende Kırmızı başlıklı pastayı süzme yoğurdu ile arkadaşla denedik ve Quark tadını tutturduk. Yani bu pastayı Quark bulamayanlar Türkiye'de süzme yoğurt ile yapabilirler, tadı aynı oluyor.

12 kişilik
Malzemesi
Pandispanya için:
3 yumurta
3 çorba kaşığı ılık su
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kreması için:
500 gr Quark yada tatli süzme yoğurdu
2 paket krema
2 paket krema sertleştirici
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı tozşeker
1 paket tart jöle
2 konserve mandalina

1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un ve kabartma tozu elleyenerek
yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.

2. Pandispanyayı soğutup kalıptan çıkarın. Dar kısmı üste gelicek şekilde tabağa yerleştirin.

3. Kremaları derin bir kaba alın ve sertleştiriciyi ilave edip mikserle sertleşene kadar çırpın. Süzme yoğurdu, vanilyayı ve tozşekeri ilave edip yavaşca kaşık yardımı ile karıştırın. Kremayı pandispanyanın üstüne kubbe şekli vererek koyunuz. Mandalina konservesini açıp suyunu bir kaba süzün. Mandalinaları pastanın üzerine paylaştırın. Buzdolabında 1 saat bekletin.

4. Mandalina suyun üzerine 250 ml tamamlayacak kadar su ilave edin ve bu su ile jöleyi paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Jöleyi 1 dakika soğutun ve pastanın üzerine dikkatlice dökün. 2-3 saat buzdolabında tekrar bekledikten sonra servis ediniz.

6 Mart 2017 Pazartesi

VİŞNE SOSLU İRMİK PUDİNGİ



Malzemesi:

1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik irmik
1 su bardağı toz şeker

Sos için:
1-1,5 kase vişne taneleri
yarım su bardağı tozşeker
yarım su bardağı su
1. Tencere ocağa alınıp süt ve irmik (1 su bardağı dolusu irmik ilave ederseniz çok katı olur ve hiç güzel olmaz. O yüzden dikkat bir parmak eksik olmalı) ilave edilir. Karıştırıp toz şekerde ilave edilir. Göz göz oluncaya denk puding karştırarak pişirilir ve ocaktan alınır. Islatılmış şekili bir kalıba boşaltın ve soğmaya bırakın.

2. Vişneleri küçük bir tencereye alın, üzerine su ve toz şekeri ilave edip kaynattın. Ocaktan alıp, rondo ile püre haline getirin. Çok katı olursa biraz daha su ilave edilir ve sosda soğmaya bırakılır. Sos ve puding 1-2 saat buzdolapta bekledikten sonra irmik pudingi sos eşliğinde servis edilir.

26 Şubat 2017 Pazar

ETLI KURU DOLMA



Malzemeler:
250 gr kıyma
200 gr ince kıyılmış et
1,5 su baradağı pirinç
2 soğan, 3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı biber salcası
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
25 kurutulmuş patlıcan ve biber
Tuz, karabiber, pulbiber, yenibahar

Kurubiber ve patlıcanları 15 dakika haşlayın, süzüp soğmaya bırakın.

Harcı hazırlamak için soğan ve sarımsakları kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma ve eti derin bir kaba alın.
Soğan, sarımsak, pirinç, biber salçası, sıvıyağ, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.

Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içini harc ile doldurun. Önce patlıcan, sonra biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerini örtecek kadar su ekleyip bir porselen tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.

17 Şubat 2017 Cuma

PERİŞAN KURABİYE



6-8 kişilik
Malzemesi
200 gr margarin
2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı tarçın
4 su bardağı un
yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
yarım su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu

1. Unu bir kaba eleyin. Kabartma tozunu ekleyip harmanlayın. Yumurta, tarçın, tozşeker ve oda ısısında yumşatılmış margarinide kaba alıp tahta kaşıkla karıştırın. Ceviz ve üzümü ekleyip pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamurdan elinizle parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

2. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri pembeleşinceye kadar 20 dakika pişirin. Ilınınca servis yapın.

13 Şubat 2017 Pazartesi

HANAU - ALMANYA


Grimm Kardeslerin Heykeli


 Deutsches Goldschmiedehaus



Hanauer Stadtmauer


Marienkirche, Hanau'un en eski kilisesi


HanauAlmanya'nın Hessen eyaletine bağlı, bir şehridir. Pamukprenses, Kırmızıbaşlık kız, Çizmeli kedi, Oduncunun çoçukları, Uyuyan güzel ve daha niceleri Hanau'dan çıkmış. Daha doğrusu yazarları yani Brüder Grimm (Grimm Kardeşler) Hanau doğumlular. Şehrin en büyük özelliği masal şehri olmasıdir. Eğer yolunuz buraya düşerse, buraya muhakkak gelin.


8 Şubat 2017 Çarşamba

SAFRANLI ARAPKEKİ


8 kişilik
Malzemesi
1 paket dolmalık fıstık (40 gr)
3/4 su bardağı kuru kayısı
3/4 su bardağı çekirdeği ayıklanmış Hurma
yarım su bardağı kuru üzüm
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 poşet vanilya pudingi
1 çay kaşığı safran
1 su bardağı tozşekeri
4 yumurta
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
2 çorba kaşığı kayısı marmelatı
1 çorba kaşığı su
arzuya göre gülsuyu

1. Teflon tavada dolmalık fıstıkları yağsız olarak hafif pembeleşene kadar kavurun. Kayısıları ve hurmaları küçük küçük doğrayın. Kayısı, hurma, kuru üzümü ve dolmalık fıstığı karıştırın.

2. Unu derin bir kaba alın, üzerine kabartma tozu, vanilya puding tozkarışımı, safran ve tozşekeri ilave edilir. Üzerine yumurtalar, süt ve sıvıyağ ilave edilip iyice karıştırılır.

3. Hazırlanmış kurumeyve karışımın yarısını hamura ilave edin. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün, kalan kurumeyve karışımını hamurun üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.

4. Kek pişince kalıbında bir 10 dakika soğsun. Kayısı marmelatını süzgeçden geçirip küçük bir tencereye alıp 1 çorba kaşığı suyuda ilave edin ve biraz kaynatın. Arzuya göre birkaç damla gülsuyu ilave edebilirsiniz. Sıcak marmelatı kekin üzerine fırça yardımı ile sürün. Üzerindeki marmelat glazür katılaştıkdan sonra kek servise hazırdır. Afiyet olsun.

30 Ocak 2017 Pazartesi

BROKOLİ GRATEN


Sağlıklı ve hafif bir sebze yemeği ile bugün karşınızdayım. Tam bir brokoli ve karnabahar sevdalısı olarak bu yemeğe bayılıyorum. Umarım sizlerde benim kadar seversiniz. 

Malzemesi:
500 gr brokoli
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber

1. Brokoliyi çiçek çiçek ayırıp yıkayın ve süzün. Tuzlu sıcak suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Margarini tavada eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye  kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü azar azar ekleyin. Tuz  ve karabiber ekleyin, beşamel sos kıvamını alınca ateşten alın.

2. Brokoli çiçeklerinin yarısını yağlanmış fırın kalıbına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosun yarısını döküp kalan brokolileri ilave edin ve kalan beşamel sosla kaplayın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


20 Ocak 2017 Cuma

GARNİTÜRLÜ TAVUK ŞİŞ

4 kişilik
Malzemesi:
2 tavuk göğüs fileto
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Garnitür için:
5 patates
2 soğan
yarım su bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kuru nane
tuz, karabiber

1. Tavuk etlerini ince uzun şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin. Derin bir kapta zeytinyağı, domates salçası, sarımsak, tuz, karabiber, köri, pulbiber ve kekiği karıştırıp marinatı hazırlayın. Tavuk etlerini bu marinatın içinde 1-2 saat bekletin.
2. Garnitürü hazırlamak için; patatesleri küp küp doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Teflon tavaya bir kat patates bir kat soğan şeklinde, aralarına tuz ve karabiber serperek döşeyin. en üste nane serpip su ve sıvıyağ gezdirin. Kapağını kısık ateşte pişirin.
3. Tavuk etlerini marinatın içinden süzerek alın. Çöp şişlere zigzag şeklinde geçirip ızgarada pişirin. Hazırladığınız garnitür eşliğinde sıcak olarak servis yapın.

16 Ocak 2017 Pazartesi

ŞİLE - ISTANBUL




Şile kalesi



Seneler önce Şile'ye gitmistim, arsivlerde resimleri görünce biraz nostalji olsun dedim.
Çok güzel ve sakin bir yer. Şileİstanbul iline bağlı bir ilçedir Tamamen Şile'ye özgü olan meshur Şile bezi ile bilinir. Ayrica Türkiye'nin en büyük, dünyanın da ikinci büyük fenerine sahiptir. 
Şile'yi çok sevmistim....

10 Ocak 2017 Salı

LİMONLU BİSKÜVİ



 Şekli limon dilimi olan limonlu bisküvi....

Malzemesi:
125 gr margarin yada tereyağ
1 çay bardağı tozşeker
1 tutam tuz
3 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limonun suyu 
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Glazür:
yarım paket pudra şekeri
çorba kaşığı limonun suyu
1 çorba kaşığı kaynar su
antep fıstığı

1. Yumşamış tereyağ yada margarini, tozşekeri, 1 tutam tuzu ve yumurta sarılarını derin bir kapta mikserle çırpın. Limon kabuğu rendesi ve 1 çorba kaşığı limon suyunuda ilave edip tekrar çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek kaba ilave edip tekrar karıştırın. Hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin.

2. Hamuru merdane ile açın ve bir kupa ile yuvarlaklar kesin. Su bardağın boyutu küçük geliceği için kupa ile kesilmesini tavsiye ederim. Yuvarlakları ortadan keserek bölün. Bisküvileri yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirip yuvarlak kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 10-15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.

3. Pudraşekerini kaseye alın üzerine 1 çorba kaşığı limon suyunu ve 1 çorba kaşığı kaynar suyu ilave edin. Gerekirse 1 çorba kaşığı kaynar su tekrar ilave edin. Dikkat: Glazürün kıvamı muhallebi kıvamı olmalı. Bisküvilere glazürden sürün. Kurumadan üzerlerine yarım antep fıstığı yerleştirin. (Limon çekirdekleri oluyor)



31 Aralık 2016 Cumartesi

KAR TOPU


Yeni yılınız kutlu olsun! Yapımı kolay olan bu pratik ve lezzetli tarifi herkese tavsiye ederim.
Malzemesi:
3,5 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı süt tozu
3/4 su bardağı tozşeker
200 ml çiğ krema
Ayrıca yarım bardak hindistan cevizi

1. Krema derin bir kaba alınır üzerine süt tozu, tozşeker ve hindistan cevizi ilave edilip yoğrulur. Minik toplar yuvarlanılır. 1 saat buzdolabında bekletilir.

2. Katılaştıkdan sonra hindistan cevizinde bulanıp servis edilir.

21 Aralık 2016 Çarşamba

KARDAN ADAM SEKERLEME


Renkli sekerlemeler ile yapilan kardan adam. 
Cocuklar icin güzel bir faliyet.

11 Aralık 2016 Pazar

UN HELVASI


Herkesin Mevlid Kandilini kutlarim. Teyzemin enfes un helvasını sizlerle paylaşmak istedim...

8 kişilik
Malzemesi
3,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı çam fıstığı
3 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
Üzer için:
dövülmüş bol ceviz

1. Yağları derin tavaya alıp eritip, ısıtın. Unu ve çam fıstığını katıp fıstıklar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun. Su ve şekeri ayrı bir tencereye alıp kaynattın. Şekerin erimesi yeterli.


2. Şerbeti tavadaki kavrulmuş una azar azar yedirin. Ateşden alıp bir kare tepsiye sıcakken yayın. Soğduktan sonra kare dilimler halinde, üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edin.

5 Aralık 2016 Pazartesi

ELMALI TURTA



Malzemesi:
Hamuru için:
125 gr margarin
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 yumurta
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İç malzemesi için:
1,5 kg elma
1 çorba kaşığı su
1 su bardağı tozşeker
yarım çay kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm

1. Yağlar bir kaba alınıp mikserle en yüksek ayarda 4-5 dakika çırpılır. Azar azar 1 su bardağı tozşeker, vanilya, 1 tutam tuz, yumurta ilave edilir. Un ve kabartma tozu eleyerek ilave edilip mikserle kısık ayarda karıştırarak bir hamur elde edilir. Hamur biraz topak topak olabilir.
2. Elmalar soyulup, minik minik parçalara doğranır ve 1 çorba kaşığı su, tozşeker ve tarçınla tavada 5-8 dakika pişirilir. Üzerlerine kuru üzümlerde ilave edilip, soğmaya bırakın.
3. Hamurun yarısı yağlanmış, kelepçeli kek kalıbına yayın. Kenarları 1 cm yüksekliğinde yapın. Elmalı harçı hamurun üzerine yayın ve kalan hamurları pütürlü pütürlü elmalrın üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Soğunca üzerine pudra şekeri serpin.

Benden sizlere bir öneri, bu turtayı servisden bir gün önce yapmanızı tavsiye ederim. Ertesi gün tadı çok daha güzel oluyor....