Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

17 Ocak 2016 Pazar

PORTAKALLI BOMBA PASTASI


Portakalların bol olduğu kış mevsiminde, bol C vitaminli yaş pastayı denemenizi tavsiye ederim. Tadı harika.

Malzemesi:

1 paket hazır sade pandispanya

1 paket vanilyalı puding
500 ml süt ( 2,5 su bardağı)
1 paket tereyağ
1 kahve fincanı pudraşeker
1 paket portakalaroması
3 portakal
1 paket krema
1 paket krema sertleştirici
2 paket tart jölesi
2-3 çorba kaşığı tozşeker

1. İlk önce 500ml süt ile vanilyalı puding pişirin, gerekirse tozşeker ilave edin.
 Puding pişdikten sonra üzeri streç folya ile kapatılır. Yani streç folya pudingle temas edecek, böylece pudingin kaymak tutmasını engelemiş olursunuz. Pudingi tamamen soğmaya bırakın ama buzdolabında bekletmeyin. Puding oda ısısında olmalı. 

2. Önceden dışarda bekletilen ve oda ısısında olan tereyağı mikserle yüksek ayarda krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra pudraşekerini ilave edip tekrar çırpın. Pudingi kaşık kaşık tereyağına yedirin. Bütün pudingi ilave etikten sonra portakal aromasını ilave edin. Tadına bakıp arzuya göre pudraşeker ilave yapılır.

3. Poratakalları soyup, 5 mm kalınlığında dilimleyin. 2 litrelik kaseyi poratkal dilimleri ile kapatın. Portakalların pürüsüz taraflarını dışa gelecek şekilde yerleştirin. Boş kalan yerleri ise portakal dilimlerini küçültüp yerleştirin. 1 paket kremayı krema sertleştirici ile mikserler köpük köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kasede portakalların suyu birikirse kağıt peçete ile suyu çektirin. Portakalları çırpdığınız krema ile sıvayın, heryerin kaplanmış olmasını dikkat edin. 

4. Puding karışımından 2-3 kaşık alıp ortaya sürün. Pandispanyayı kaseye girecek şekilde küçültün. Pandispanyayı yerleştirin üzerine tekrar pudingli karışımdan sürün ve kesdiğini pandipanya parçalarını yerlerştirin. Son olarak tekrar puding karışımdan sürün ve pandispanya ile kapatın. Hafif elinizle bastırın ki pandispanya tamamen pudingli karışıma yapışsın. Büyük bir tabak alın ve üzerine kapatıp ters çevirin. Yavaşca kaseyi kaldırın, eğer pasta hemen çıkmazsa başkasının yardımı lazım olabilir. Siz kaseyi tutarken diğer kişi hafif kaseye vursun. Öyle çıkar.



Pastanın jölesiz hali.

5. Şimdi tartjölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. 2-3 dakika soğmaya bırakın. Jöleyi pastanın heryerine gelicek şekilde kaşık kaşık dökün. Jöle donunca pastayı varsa büyük pasta paleti ile yada iki pasta spatulası ile dikkatlice kaldırıp servis tabağına yerleştirin ve buzdolaba soğutup servis edin.

24 Aralık 2015 Perşembe

KÖZBİBERLİ YEŞİLMERCİMEK SALATASI


Malzemesi:
2 bardağı yeşil mercimek
yarım demet dereotu
1 kase közlenmiş kırmızıbiber
arzuya göre taze soğan
narekşisi
limonsuyu
zeytinyağı
tuz

1. Yeşil mercimeği akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu değiştirip yumşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Derin bir kaseye alıp, içine doğranmış közlenmiş kırmızıbiberi ilave edin. Dereotunu ve arzuya göre taze soğanı ince ince doğrayıp ilave edin. Son olarak tuz, narekşisi, limonsuyu ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın.

18 Aralık 2015 Cuma

SALÇALI KURABİYE


6 kişilik
Malzemesi

2 su bardağı un
yarım paket margarin
2 yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, susam

1. Margarin oda sıcaklığında yumşaması için bekletilir. 1 yumurta sarısı kurabiyenin üzerine sürmek için ayrılır, geriye kalan malzemelerden susam hariç hepsi pürüsüz hale gelinceye kadar yoğrulur.

2. Hamurdan koparılıp arzuya göre şekil verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında 15 dakika pişirilir.

11 Aralık 2015 Cuma

KAR TANESİ PASTASI



Hamur malzemesi:
125 gr yumşamış tereyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı hindistanceviz rendesi

Kreması için:
3 çorba kaşığı vişne veya böğürtlen reçeli
2,5 kutu krema
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
2 paket krema sertleştirici

Üzeri için:
hindistanceviz rendesi
pudraşekeri

1. Yumşamış tereyağı yüksek ayarda çırpın, içine yavaş yavaş tozşeker, vanilya ve tuzu ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyip azar azar ilave edin. Son olarakda hindistanceviz rendesini ilave edin. Hamuru yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında 30 dakika pişirin.

2. Soğmuş keki enlemesine 2 ye kesin. Alt tabakaya reçeli sürün. Derin bir kabda kremaları mikserle düşük ayarda çırpmaya başlayın, vanilya, pudra şekerini ve krema sertleştiricileri ilave edip krema sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Kremanın yarısını reçel sürülmüş alt tabakaya sürün. Kekin ikinci katı ile üzerine kapatın. Kalan krema ile üzerini kaplayın. Pastanın üzerine kaplayacak kadar  bol hindistancevizi serpin. Son olarakda pudra şekeri serpin ve 1 saat buzdolabında bekletin. 

28 Kasım 2015 Cumartesi

KIBRIS ZEYTINLISI



Bu tarifi ilk yaptığım belki 15 sene olmuşdur, televizyondan Emine Beder'den almıştım. Çayın yanında, kahvaltılarda güzel giden bir tarif. Kıbrısta sıkca yapılan bir tarifmiş.

Malzemesi:
zeytin
1 demet taze soğan
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1 adet yumurta
20 gr yaşmaya
1 çorba kaşığı tozşeker
1 bardak ılık süt
kekik, pulbiber,
karabiber, tuz
aldığı kadar un

1. Önce 1 su bardağı ılık süt ve 1 çorba kaşığı tozşeker ile mayayı kabartın. Kabarmış mayaya önce sıvı malzemeleri ekleyin. Elde ettiğiniz sıvı karışıma zeytini, maydanozu, dereotu ve soğanı ilave edin. Unu ekleyin. Hamur ne akıcı  nede açılacak kadar katı olmamalı. Ilık bir ortamda hamur 1 saat kabarması için bekletilir.

2. Parmak attığınızda iz hemen kayboluyorsa hamur mayalanmış demektir. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

21 Kasım 2015 Cumartesi

NOHUT PİYAZI



Kuru fasulye piyazından sıkılanlara değişik bir alternatif. 

Malzemesi:
1.5 su baradğı nohut
1 demet taze soğan
1 kırmızı soğan
4-5 dal maydanoz
2 dal taze nane
2 çorba kaşığı sirke
zeytinyağı
limonsuyu
tuz, pulbiber, sumak

1. Nohutu akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğuk su ilave edin ve elinizle ovuşturarak kabuklarını çıkarın. Nohudu derin bir kaba alın.

2. Taze soğan, maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Hepsini nohuda ilave edip harmanlayın.

3.  Zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, sumak ve pulbiber bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

14 Kasım 2015 Cumartesi

MUZLU RULO PASTA


Malzemesi:
Pandispanya için:
3 yumurta
3 çorba kaşığı ılık su
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
Kreması :2 kutu krema
1 su bardağı pudraşekeri
1 vanilya
2 paket krema sertleştiricisi
1- 2 adet muz
Üzeri için:
çikolata rendesi
kiraz şekerlemesi

1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş orta boy kare tepsiye hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.

2. Fırından çıkan pandispanyayı hemen kağıdı ile beraber rulo yapıp soğmaya bırakın. Kremaları derin bir kaba alıp mikserin kısık ayarında çırpmaya başlayın. Krema sertleştirici ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Azar azar pudra şekerinide ilave edip krema sertleştirene kadar çırpın.

3. Pandispanyayı açıp kremanın bir kısmı ile kaplayın. İçine muzları yerleştirin ve tekrar rulo yapın. Kalan krema ile pastayı kaplayın, çikolata rendesi ve kiraz şekeri ile süsleyin.

11 Kasım 2015 Çarşamba

ÇİNGENE SALATASI



Malzemesi:
250 gr çökelek  veya lor peyniri
2 orta boy domates
2-3 dal taze soğan
2-3 sivri biber
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşık kekik
tuz

1. Ön hazırlık olarak biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp küçük doğrayalım. Tavada sıvı yağı kızdırıp biberleri ilave ederek, 1-2 dakika kavuralım. Taze soğanların beyaz kısımlarını doğrayıp ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim. Ateşten alalım.

2. İçine tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, kıyılmış dereotunu, maydanozu, tuzu ve kekiği ilave ederek karıştıralım. Çökelekleri ezilmemeleri için en son ilave edip karıştıralım.

8 Kasım 2015 Pazar

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI


Sebzelerin her çeşidini çok severim, bilhassa lahana çeşitlerini. Ama eşim etlide gerçekten daha lezzetli oluyor!

4 kişilik
Malzemesi
yarım kg brüksel lahanası
250 g kuşbaşı et
1 havuç
2 patates
1 soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
5 su baradğı su
tuz, karabiber

1. Brüksel lahanalarının dış kabuklarını soyup yıkayın. Soğanı soyup kıyın. Havucu soyup verev dilimler şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup dörde kesin.

2. Sıvıyağı tencereye alıp soğanı pembeleştirin. Eti ekleyin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Salçayı 2-3 çorba kaşığı suyla karıştırıp ete ekleyin. Suyu ilave edip 20 dakika pişirin. Etler yumuşayınca havuç, patates ve lahanayı ekleyin, tuz ve karabiber serpin. 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

1 Kasım 2015 Pazar

KOLAY YÜZÜK ÇORBASI


Kış mevsimi çorba mevsimidir, bol vitaminli ve doyurucu yüzük çorbasını sizlere tavsiye ederim....
Malzemesi:


250 gr köftelik kıyma
1 bardak haşlanmış nohut
yarım paket boncuk makarna
1 kg yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, nane, karabiber

1. 
Kıymaya tuz, karabiber ve 2 kaşık galeta unu ekleyip  yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp sıvıyağda kızartın.

2. Makarnayı bol suda haşlayın. Nohut ve köfteleri ekleyip kaynatın. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın. Makarnanın suyundan azar azar ilave edip karıştırarak çorbaya ekleyin. Naneyi yağda kızdırıp çorbanın üzerine gezdidrin. Sıcak olarak servis yapın.

21 Ekim 2015 Çarşamba

PRATİK VİŞNELİ CHEESECAKE

SCHNELLE KİRSCH-QUARKTORTE 


Yine birikmiş tariflerimden bir tarif, vişneli cheesecake. Cheesecakede o kadar çok çeşit var ki, meyveli olanlar benim daha çok hoşuma gidiyor. Bu cheesecakede mesela ilk gün biraz kuru kalıyor. Fakat ertesi gün tam nemini çekmiş olunca lezzeti ve kıvamı daha güzel oluyor. O yüzden tüketmeden bir gün öncesi yapılmasını tavsiye ederim.

Malzemesi:
Hamuru için:
4 su bardağı un (500gr)
2 tatlı kabartmatozu
180 gr yumşamış tereyağ
1 su bardağı tozşeker
2 yumurta

İç harç için:
2 kase dondurulmuş vişne
yarım su bardağı tozşeker
3 yumurta
2 paket vanilya
500 gr Quark ( tatlı süzme yoğurt)
yarım limon kabuğu rendesi
3/4 paket vanilya pudingi ( Almanyada tam paket)

1. Unu, kabartma tozu, tereyağı, tozşekeri ve yumurtaları bir kapta mikserle çırpalım. Hamur resimde görüldüğü gibi kırıntılı bir hamur oluyor.

2. Bu kırıntılı hamurun 2/3 resimde görüldüğü gibi yağlanmış kelepçeli kek kalıbına bastırarak tabanı oluşturalım.


3. Süzülmüş vişneleri hamurun üzerine dağtın. Yumurtaları derin bir kapta tozşekerle, vanilya ve limonkabuğu rendesi ile köpük köpük olana kadar çırpın. Bu karışıma Quark (süzme yoğurdu) ve vanilya pudingi yedirin. Karışımı vişnelerin üzerine yayın. Kalan hamur kırıntılarını üzerine serpin. Önceden 200 derecede ayarlı fırında 45 dakika pişirin.

18 Ekim 2015 Pazar

FIRINDA CEVİZLİ BİBER DOLMASI



Malzemesi
1 kg dolmalık biber
5 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı kuru nane
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tozşeker
karabiber, pulbiber
3 su bardağı su
tuz

1. Dolmalık biberleri yıkayıp oyun. Soğanları ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin ve biraz kavurun. Biber salçasını, naneyi, baharatları, tozşekeri ve tuzu ilave edip biraz daha kavurun. Cevizleri ilave ettikden sonra suyuda ilave edin ve harçı pilav gibi pişirin.

2. Harç pilav gibi pişince ince kıydığınız maydanozu ve dereotunu ilave edip harmanlayıp demlenmeye bırakın. Demlenince biberleri doldurun ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürün. Tepsiye yarım çaybardağı su dökün ve 230 derece ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar ve biberler yumşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.....

10 Temmuz 2015 Cuma

GÜLLAÇ



Ramazanın olmazsa olmazları arasındadır Güllaç. Çeşitli tarifler var ama ben klassik tarifi sizlerle paylaşmak istedim. 

Malzemesi 
10 Güllaç yapragı 
2 litre süt 
650 gr tozşeker 
1 çorba kaşıgı gülsuyu 
1 su bardagı dövülmüs ceviz 

Süsleme için: 
dövülmüs ceviz yada antepfıstıgı 
kiraz şekerlemesi yada nar taneleri 

1. 2 litre sütü tozşeker ile karıstırıp ısıtın. Tepsiye yerleştirilen her güllaç yapragını ılık süt ile ıslatın. 2-3 yaprakta bir dövülmüş ceviz serpiştirin. 

2. Güllaç yaprakları bittiginde kalan sütü güllacın üzerine dökülür. Hazırlanan güllaç buzdolabında bekletilir. Sogunca dövülmüş ceviz yada antepfıstıgı, kiraz şekerlemesi yada nar taneleri ile süslenilir.  
Afiyet olsun!

1 Temmuz 2015 Çarşamba

HURMALI TATLI


Iftar vaktinde sağlıklı ve enerjinizi artırmak için bir tatli tarifi. Hurma, bisküvi ve bademin birleşiminden oluşan değişik bir tatli. 

Malzemeler 
350 gram hurma 
1 su bardağı süt 
200 gr Tereyağı 
70 gr Şeker 
1 çay kaşığı Tarçın 
1 paket vanilya 
bir tutam Tuz 
yarim su bardağı Badem ( doğranmış ) 
200 gr Bisküvi ( ezilmiş ) 
yarim cay bardağı Kaju fıstığı ( doğranmış ) 

Hurmalari en az 1 saat sütte ​​ıslatın ve iri iri dograyin .Bir tavada tereyagı eritin. Iri dogranmis hurmalari ilave edip kavurun. Son olarak tozşekeri ilave edin ve seker eriyene kadar karistirin. Sonra tarcin, vanilya ve bir tutam tuzu ilave edin. Bademleride ilave ettikten sonra atesden alin. Ezilmis bisküvileri ilave edip tekrar iyice karistirin. 

Strec folyoya karisimi yayin ve rulo olarak sekil verin. Buzdolabinda bir saat bekletin, soguduktan sonra dilimleyin ve dogranmis kaju fıstığı ile süsleyip servis edin.

28 Haziran 2015 Pazar

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

Çok lezzetli bir börek. Benim gibi içli köfteyi sevip, fakat yapamayanlara göre bir tarif.

8-10 kişilik
Malzemesi
3 yufka
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ceviz
250 gr. kıyma
1 soğan
2 yumurta, biraz süt
galeta unu
pulbiber, karabiber, yenibahar, tuz
1 tatlı kaşığı bibersalçası

Kıyma soğanla kavrulur. Bulgur sıcak suda 5 dakika ıslatılıp süzülür. Bir kapta kıyma, bulgur, baharatlar, tuz, ceviz ve salça harmanlanır. Yufkalar 8'e bölünür. Harçlar yufkanın geniş kısmına paylaştırılıp sarılır. Yufkanın uçu sula ıslatılıp yapıştırılır. Süt ve yumurta çırpılır. Börekler önce sütlü yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun!