Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

29 Eylül 2013 Pazar

PATATESLİ KAVURMALI BÖREK

 

12 kişilik
Malzemesi
6 adet yufka
yarım paket margarin
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
İç harçı:
8 adet haşlanmış patates
3 adet sivribiber
1 kase kavurma
tuz, karabiber, pulbiber
 
1. Sivribiberleri ince ince doğrayın, patatesleri ezin ve derin bir kaba alın. Kavurmayı, sivribiberleri, tuzu ve baharatları patateslere ilave edip karıştırın.
2. Margarini eritin, sıvıyağı ve 1 su bardağı suyu ilave edip çırpın. Yufkaları 12'şer dilimlere bölün. Margarinli karışımdan bir yufka dilimin üzerine sürün ve üzerine tekrar bir dilim yufka koyup, onunda üzerine margarinle karışımdan sürün. Margarin karışımlı 2 kat yufka dilimine geniş tarafına patatesli harçdan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Bu işlemi bütün yufka dilimleri bittirene kadar tekrarlayın.
3. Börekleri tepsiye yerleştirdikten sonra 1 saat buzdolabında bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam yada çörekotu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

27 Eylül 2013 Cuma

MISIRLI BARBUNYA PİYAZI

 

4 kişilik
Malzemesi
250 gr taze barbunya
1 kırmızı soğan
2 dal taze soğan
5-6 dal maydanoz
2 yumurta
3 çorba kaşığı haşlanmış mısır
5-6 siyah zeytin
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
yarım limon
Tuz, kırmızı tozbiber
1. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve süzün. Bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tuz ilave edip orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzgece alıp soğuyuncaya kadar bekletin.
2. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayıp bir tutam tuzla ovun. Maydanoz ve taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyup dilimleyin.
3. Sarımsakları soyup ezin. Limonun suyunu sıkın. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kırmızı tozbiber ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp piyazın sosunu hazırlayın.
4. Barbunyayı derin bir kaseye alın. Mısır, kırmızı soğan, taze soğan, maydanoz ve sosu ekleyip harmanlayın. Yumurta dilimleri ve zeytinlerle süsleyip servis yapın.

25 Eylül 2013 Çarşamba

PORTAKALLI TAVUK GÖĞÜSÜ


 
 
Sevgili arkadasim Hatice'den....
 
 
Malzemesi

yarım paket margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
4 su bardağı süt
1 paket kremşanti
1 paket vanilya

Portakalsosu:

4 adet portakal
1 çaybardağı tozşeker
1 çorba kaşığı buğday nişastası
 
1. Derin bir tencerede margarini eritip unu kavurun. Sütle şekeri ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Muhallebimiz göz göz olunca ocaktan alın, mikserle dikkatlice 10-15 dakika çırpın. Çırparken 1 paket vanilya ve 1 paket kremşantiyi ilave edin.
 

2. Muhallebiyi kaselere paylaştırın. Diğer yandan portakalları sıkın ve çekirdeklerini ayırın. Portakal suyu tortusu ile beraber tencereye alınır, üzerine tozşeker ve nişasta ilave edilip karıştırılır. Yine göz göz olana kadar pişirilir ve ocaktan alınır.
 

3. Portakallı sos kasedeki muhallebilerin üstüne paylaştırılır ve arzuya göre fındık içi, damla çikolata veya hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet olsun.....

22 Eylül 2013 Pazar

HAŞHAŞLI MİLFÖY BOHÇASI


MOHNPLUNDER
 
6 kişilik
Malzemesi
500 gr milföy
1 yumurta
1 çorba kaşığı süt
 
Haşhaşlı harç için:
125 ml süt
1 çorba kaşığı margarin
125 gr öğütülmüş haşhaş
3/4 çay bardağı tozşeker
yarım çay bardağı doğranmış badem
 
Yoğurtlu harç için:
50 gr yumşamış margarin
yarım çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
125 gr Quark yada süzme yoğurt
yarım limonun kabuk rendesi ve suyu
3/4 çay bardağı kuru üzüm
 
1. Milföyler oda sıcaklığında bekletilir, yumurta sarısı ve akı ayrılır.
Haşhaşlı harç için süt tencereye alınır ve margarin ile tozşeker ilave edilir. Kısık ateşte şeker erinceye kadar karıştırılır. Haşhaşda ilave edilir ve kısık ateşte koyulaşana kadar bekletilir. Ateşden alınıp bademlerde ilave edilip bekletilir.
2. Diğer yoğurtlu harç için margarin, tozşeker, vanilya ve yumurta sarıları köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. Daha sonra Quark yada süzme yoğurdu, limon kabuğu ve suyu ilave edilir. Pürüsüz bir hale gelince kuru üzümler ilave edilir.
3. Milföyler biraz açılır ve kenarlarına yumurta akı sürülür. Milföyün ortasına birer kaşık haşhaşlı harçdan ve yoğurtlu harçdan ilave edilir. Hamurun köşeleri ortaya doğru katlanır ve dikkatlice üstüste gelicek şekilde yapıştırılır. Haşhaşlı bohçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dikkatlice yerleştirin. Kalan yumurta ve 1 çorba kaşığı süt karıştırılıp milföylerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında 20 dakika pişer. Arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilir.
 

19 Eylül 2013 Perşembe

AYÇİÇEĞİ TURTASI

Sofralarınız bu turta ile çiçekler açsın. Buyrun size benden bir Ayçiçeği.....
8 kişilik
Malzemesi
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
6 çorba kaşığı süt
yarım çay bardağı haşhaş tohumu
Üzeri için:
1 küçük konserve şeftali ( süzülmüş 250 gr )
yarım su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı süzme bal
2 çorba kaşığı süt
60 gr margarin
1 çay bardağı ayıklanmış ayçiçeği çekirdeği
1. Derin bir kaba un, kabartma tozu, tozşeker ve tarçını alın. Üzerine yumurta, sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırın. Son olarak haşhaş tohumlarıda ekleyip tekrar karıştırın.
2. Yağlanmış 30 cm çapında yuvarlak, mümkünse kelepçeli pasta kalabına hamuru döküp, spatula ile üzerini düzeltin.
3. Şeftalileri süzün, ince dilimler halinde uzunlamasına doğrayın ve hamur kenarlarına şeftalileri dizin.
4. Turtanın ortası için küçük bir tencereye şekeri, balı, sütü, ayçiçeği çekirdeğini ve margarini alın, şeker eriyip, harç biraz katılaşana kadar ağızı açık bir şekilde ısıtın.
5. Sıcak harçı turtanın ortasına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Soğumuş turtanız servise hazır.... Afiyet olsun.

18 Eylül 2013 Çarşamba

PAÇAVRA BÖREĞİ

 
Bugün sizlerle cok pratik bir börek tarifi paylasmak istiyorum. Hazırlaması çok kısa sürüyor. 1 gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletildiği için kahvalti hazirlarken hemen hazir oluyor.
Malzemesi:
  • 2 yufka
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 100 gr beyazpeynir
  • 100 gr kaşarpeynir
  • karabiber, tuz
1. Kaşar rendelenip beyazpeynir ufalanır. Yumurtalar iyice çırpılır, süt, karabiber ve biraz tuz ilave edip iyice yedirilir. Peynirler ilave edilir ve karıştırılır.
2. Dikdörtgen borcam yağlanır, yufkadan bir parça koparıp tepsiye yerleştirilir. Geri kalan yufka parçalanarak harçın içine karıştırılır. Borcama harç boşaltılır. Bir gece buzdolabında bekletilir.
3. Üzerine parçalanmış tereyağ dağıtılır. Önceden ısıtılmış, 200 derece ayarlı fırına sürülür ve 30 dakika pişirilir.

17 Eylül 2013 Salı

COCO STARLI MUFFİN

 
 
Bilhassa çoçukların sevdiği bir kek yani muffin tarifi. Bu sefer sade çikolata ile değil de hindistan cevizili çikolata ile yaptım, güzel oldu. Böyle farklı çikolatalar ile değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
6 kişilik
 
Malzemesi:
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1,5 türk kahve fincanı hindistan cevizi rendesi
2 tane coco star çikolata
1 yumurta
1 su bardağı tozşeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
 
Süslemek için:
150 gr sütlü çikolata (parçalara ayrılmış)
3-4 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
1. Fırını 180 derece ayarlayıp ısıtın. Bir kapta ilk önce kuru malzemeler yani un, kabartma tozu, hindistan ceviz rendesi ve minik parçalara doğranmış coco star çikolataları ilave edilip harmanlanır.
2. Daha büyük bir kapta yumurta, tozşeker, sıvıyağ ve süt iyice çırpılır. Üzerine yavaşca kuru malzeme karışımı ilave edilir ve yavaşca çırpılır. Yağlanmış muffin kalıbına yada kağıt kalıplara hamuru paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
3. Muffinler soğunca, benmari usulü ısıtılmış çikolata ile üzeri kaplanır ve hafif donunca hindistan cevizi rendesi ile süslenir.
Benmari usulü: Çikolataları ufak bir kaba alın, kabıda su dolu tencereye içine yerleştirin. İçine kesinlikle su kaçırmamaya dikkat etmeniz gerekir. Tencereyi kısık ateşe alın ve çikolatayı ara sıra karıştırın. Çikolata kullanmaya hazır hale gelir.

16 Eylül 2013 Pazartesi

BADEMLİ KEŞKÜLLÜ PASTA

 
''Dr. Oetker'in Tatlı yapıyorum tarif serisinden'' bademli pasta.
 
12 kişilik
Malzemesi
 
Hamur:
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
200 gr. oda sıcaklığında yumşamış margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı limon suyu
4 yumurta
yarım su bardağı file badem
 
Krema:
2 poşet hazır keşkül
1 litre süt
2 çorba kaşığı pekmez
100 gr oda sıcaklığında yumşamış margarin

 
1. Derin bir kapta margarin ve pudra şekeri, vanilya ve limon suyunu mikser ile 2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu elleyerek ilave edip 1 dakika daha çırpın. 28 cm çapındaki yağlanmış kalıba yayın. Üzerine bademleri serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında pişirin.

2. Süt pekmez ve 2 poşet keşkülü karıştırıp pişirin. Ocaktan alıp soğutun. Margarini mikser ile pürüsüz hale gelinceye kadar çırpın. Keşkülü ilave edin ve 3 dakika daha çırpın.

3. Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin, araya keşkülü sürüp tekrar kapatın. Buzdolabında dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Bademleri kendi hazırlamak isteyenlere: File badem hazırlamak için bademleri sıcak suda 5-10 dakika bekletin. Sudan çıkartıp kabuklarını soyun ve bıçak yardımı ile ince dilimleyin.