BALKABAK ÇORBASI

Sonbaharın renkli yüzü olan balkabağı çorbasını çok severim. Bu çorbayı Butternut Squash isimli kabak çesidinden yaptım. Sizi şöyle dumanı üstünde sımsıcak çorbaya davet ediyorum...

8 kişilik
Malzemesi
1 kilo balkabağı
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 kuru soğan
2 çorba kaşığı un
800 ml su
200 ml sıvı krema
tuz, karabiber
arzuya göre kesme şeker büyüklüğünde taze zencefil

1. Kuru soğanları, taze zencefili ve balkabağını küp küp doğrayın ve sıvıyağda birkaç dakika kavurup üzerine unu ilave edin. Unla beraber tekrar  2-3 dakika kavurun. 

2. Sıcak su ve krema ilave edilip 20-25 dakika kaynatın. Sebzeler iyice yumsayınca blenderden gecirin.
Son olarak tuz ve karabiber ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

HANAU - WILHEMSBAD - ALMANYA

Adacığın üzerinde Cestius'un mezarından esinlenmiş bir piramit 

Tarihi kalelerin harabeleri

Kaplıcada tarihi bir kuyu

Tiyatro 

Almanya  -  Hanau -  Wilhemsbadparkı

Yine biraz nostalji olsun... Seneler önce çekilmiş resimleri çıkardım arşivden. 2007 senesinde çekilmiş.

Wilhemsbad 1777 yılında Prens Wilhelm tarafından kurulan bir kaplıcadır. Parkda çok güzel tarihi yapıtlar var, kaplıca artık faaliyet değil. Çoçukken bu parka gelmeyi çok severdim ancak gelmeyeli uzun yıllar olmuştu. Çektiğim resimleri yine sizlerle paylaşmak istedim.

ÇİN SALATASI

Malzemeler:

3 adet kabak
yarım su bardağı pirinç
4 dal taze soğan
5 dal dereotu
5 yemek kaşığı mayonez
500 gr yoğurt
2-3 diş sarmısak
tuz
üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pulbiber

Kabakları temizleyip rendeleyin ve 10 dk kadar suda haşlayın. Pirinçleri de aynı şekilde haşlayın. Taze soğanları ve dereotunu temizleyip ince ince kıyın.Yoğurda rende sarmısakları ve mayonezi ilave edip karıştırın. Kabakların ve pirinçlerin suyunu süzüp yoğurda ilave edin. Dereotunu ve taze soğanları da ilave edip karıştırın. Üstüne yağda pulbiber yakın ve üzerine dökün. Salata servise hazır. 

ÇİLEK REÇELLİ RULO PASTA

6 kişilik

Malzemesi

3 yumurta

1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı un

yarım çay bardağı nişasta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 kivi

5 çorba kaşığı çilek reçelli

Üzer için:

1 çorba kaşığı pudra şekeri

1. Yumurtaları sarı beyaz olarak ayırın. Sarıları derin bir kaba alın, 1 çay bardağı pudra şekerini ekleyin ve köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yumurta beyazları ise ayrı bir kapta sertlesene kadar çırpın. Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu yumurta sarılarına ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra yumurta beyazını da hamura ilave edin ve dikkatli bir şekilde karıştırın.  Dikdörtgen fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız karışımı döküp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 8-10 dakika pişirin.

2. Kalan yarım çay bardağı pudra şekerini nemli bir bezin üzerine serpin. Sıcak keki tepsiden dikkatlice alıp bezin üzerine yerleştirin. Bezin yardımıyla rulo şeklinde sarıp soğmaya bırakın.

3. Rulo keki açın ve üzerine 1-2 kaşık çilek reçeli sürün. Kivileri soyup incecik dilimleyin ve reçelin üzerini kaplayacak şekilde dizin. Üzerine kalan reçeli sürüp tekrar rulo yapın. Alüminyum kağıtla sarıp oda ısısında 1 saat bekletin. Kağıdı çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin. Dilimleyerek servis yapın.