Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

24 Aralık 2015 Perşembe

KÖZBİBERLİ YEŞİLMERCİMEK SALATASI


Malzemesi:
2 bardağı yeşil mercimek
yarım demet dereotu
1 kase közlenmiş kırmızıbiber
arzuya göre taze soğan
narekşisi
limonsuyu
zeytinyağı
tuz

1. Yeşil mercimeği akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu değiştirip yumşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Derin bir kaseye alıp, içine doğranmış közlenmiş kırmızıbiberi ilave edin. Dereotunu ve arzuya göre taze soğanı ince ince doğrayıp ilave edin. Son olarak tuz, narekşisi, limonsuyu ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın.

18 Aralık 2015 Cuma

SALÇALI KURABİYE


6 kişilik
Malzemesi

2 su bardağı un
yarım paket margarin
2 yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, susam

1. Margarin oda sıcaklığında yumşaması için bekletilir. 1 yumurta sarısı kurabiyenin üzerine sürmek için ayrılır, geriye kalan malzemelerden susam hariç hepsi pürüsüz hale gelinceye kadar yoğrulur.

2. Hamurdan koparılıp arzuya göre şekil verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında 15 dakika pişirilir.

11 Aralık 2015 Cuma

KAR TANESİ PASTASI



Hamur malzemesi:
125 gr yumşamış tereyağ
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
4 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı hindistanceviz rendesi

Kreması için:
3 çorba kaşığı vişne veya böğürtlen reçeli
2,5 kutu krema
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
2 paket krema sertleştirici

Üzeri için:
hindistanceviz rendesi
pudraşekeri

1. Yumşamış tereyağı yüksek ayarda çırpın, içine yavaş yavaş tozşeker, vanilya ve tuzu ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyip azar azar ilave edin. Son olarakda hindistanceviz rendesini ilave edin. Hamuru yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında 30 dakika pişirin.

2. Soğmuş keki enlemesine 2 ye kesin. Alt tabakaya reçeli sürün. Derin bir kabda kremaları mikserle düşük ayarda çırpmaya başlayın, vanilya, pudra şekerini ve krema sertleştiricileri ilave edip krema sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Kremanın yarısını reçel sürülmüş alt tabakaya sürün. Kekin ikinci katı ile üzerine kapatın. Kalan krema ile üzerini kaplayın. Pastanın üzerine kaplayacak kadar  bol hindistancevizi serpin. Son olarakda pudra şekeri serpin ve 1 saat buzdolabında bekletin. 

28 Kasım 2015 Cumartesi

KIBRIS ZEYTINLISI



Bu tarifi ilk yaptığım belki 15 sene olmuşdur, televizyondan Emine Beder'den almıştım. Çayın yanında, kahvaltılarda güzel giden bir tarif. Kıbrısta sıkca yapılan bir tarifmiş.

Malzemesi:
zeytin
1 demet taze soğan
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1 adet yumurta
20 gr yaşmaya
1 çorba kaşığı tozşeker
1 bardak ılık süt
kekik, pulbiber,
karabiber, tuz
aldığı kadar un

1. Önce 1 su bardağı ılık süt ve 1 çorba kaşığı tozşeker ile mayayı kabartın. Kabarmış mayaya önce sıvı malzemeleri ekleyin. Elde ettiğiniz sıvı karışıma zeytini, maydanozu, dereotu ve soğanı ilave edin. Unu ekleyin. Hamur ne akıcı  nede açılacak kadar katı olmamalı. Ilık bir ortamda hamur 1 saat kabarması için bekletilir.

2. Parmak attığınızda iz hemen kayboluyorsa hamur mayalanmış demektir. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

21 Kasım 2015 Cumartesi

NOHUT PİYAZI



Kuru fasulye piyazından sıkılanlara değişik bir alternatif. 

Malzemesi:
1.5 su baradğı nohut
1 demet taze soğan
1 kırmızı soğan
4-5 dal maydanoz
2 dal taze nane
2 çorba kaşığı sirke
zeytinyağı
limonsuyu
tuz, pulbiber, sumak

1. Nohutu akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğuk su ilave edin ve elinizle ovuşturarak kabuklarını çıkarın. Nohudu derin bir kaba alın.

2. Taze soğan, maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Hepsini nohuda ilave edip harmanlayın.

3.  Zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, sumak ve pulbiber bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

14 Kasım 2015 Cumartesi

MUZLU RULO PASTA


Malzemesi:
Pandispanya için:
3 yumurta
3 çorba kaşığı ılık su
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
Kreması :2 kutu krema
1 su bardağı pudraşekeri
1 vanilya
2 paket krema sertleştiricisi
1- 2 adet muz
Üzeri için:
çikolata rendesi
kiraz şekerlemesi

1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş orta boy kare tepsiye hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.

2. Fırından çıkan pandispanyayı hemen kağıdı ile beraber rulo yapıp soğmaya bırakın. Kremaları derin bir kaba alıp mikserin kısık ayarında çırpmaya başlayın. Krema sertleştirici ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Azar azar pudra şekerinide ilave edip krema sertleştirene kadar çırpın.

3. Pandispanyayı açıp kremanın bir kısmı ile kaplayın. İçine muzları yerleştirin ve tekrar rulo yapın. Kalan krema ile pastayı kaplayın, çikolata rendesi ve kiraz şekeri ile süsleyin.

11 Kasım 2015 Çarşamba

ÇİNGENE SALATASI



Malzemesi:
250 gr çökelek  veya lor peyniri
2 orta boy domates
2-3 dal taze soğan
2-3 sivri biber
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşık kekik
tuz

1. Ön hazırlık olarak biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp küçük doğrayalım. Tavada sıvı yağı kızdırıp biberleri ilave ederek, 1-2 dakika kavuralım. Taze soğanların beyaz kısımlarını doğrayıp ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim. Ateşten alalım.

2. İçine tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, kıyılmış dereotunu, maydanozu, tuzu ve kekiği ilave ederek karıştıralım. Çökelekleri ezilmemeleri için en son ilave edip karıştıralım.

8 Kasım 2015 Pazar

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI


Sebzelerin her çeşidini çok severim, bilhassa lahana çeşitlerini. Ama eşim etlide gerçekten daha lezzetli oluyor!

4 kişilik
Malzemesi
yarım kg brüksel lahanası
250 g kuşbaşı et
1 havuç
2 patates
1 soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
5 su baradğı su
tuz, karabiber

1. Brüksel lahanalarının dış kabuklarını soyup yıkayın. Soğanı soyup kıyın. Havucu soyup verev dilimler şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup dörde kesin.

2. Sıvıyağı tencereye alıp soğanı pembeleştirin. Eti ekleyin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Salçayı 2-3 çorba kaşığı suyla karıştırıp ete ekleyin. Suyu ilave edip 20 dakika pişirin. Etler yumuşayınca havuç, patates ve lahanayı ekleyin, tuz ve karabiber serpin. 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

1 Kasım 2015 Pazar

KOLAY YÜZÜK ÇORBASI


Kış mevsimi çorba mevsimidir, bol vitaminli ve doyurucu yüzük çorbasını sizlere tavsiye ederim....
Malzemesi:


250 gr köftelik kıyma
1 bardak haşlanmış nohut
yarım paket boncuk makarna
1 kg yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, nane, karabiber

1. 
Kıymaya tuz, karabiber ve 2 kaşık galeta unu ekleyip  yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp sıvıyağda kızartın.

2. Makarnayı bol suda haşlayın. Nohut ve köfteleri ekleyip kaynatın. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın. Makarnanın suyundan azar azar ilave edip karıştırarak çorbaya ekleyin. Naneyi yağda kızdırıp çorbanın üzerine gezdidrin. Sıcak olarak servis yapın.

21 Ekim 2015 Çarşamba

PRATİK VİŞNELİ CHEESECAKE

SCHNELLE KİRSCH-QUARKTORTE 


Yine birikmiş tariflerimden bir tarif, vişneli cheesecake. Cheesecakede o kadar çok çeşit var ki, meyveli olanlar benim daha çok hoşuma gidiyor. Bu cheesecakede mesela ilk gün biraz kuru kalıyor. Fakat ertesi gün tam nemini çekmiş olunca lezzeti ve kıvamı daha güzel oluyor. O yüzden tüketmeden bir gün öncesi yapılmasını tavsiye ederim.

Malzemesi:
Hamuru için:
4 su bardağı un (500gr)
2 tatlı kabartmatozu
180 gr yumşamış tereyağ
1 su bardağı tozşeker
2 yumurta

İç harç için:
2 kase dondurulmuş vişne
yarım su bardağı tozşeker
3 yumurta
2 paket vanilya
500 gr Quark ( tatlı süzme yoğurt)
yarım limon kabuğu rendesi
3/4 paket vanilya pudingi ( Almanyada tam paket)

1. Unu, kabartma tozu, tereyağı, tozşekeri ve yumurtaları bir kapta mikserle çırpalım. Hamur resimde görüldüğü gibi kırıntılı bir hamur oluyor.

2. Bu kırıntılı hamurun 2/3 resimde görüldüğü gibi yağlanmış kelepçeli kek kalıbına bastırarak tabanı oluşturalım.


3. Süzülmüş vişneleri hamurun üzerine dağtın. Yumurtaları derin bir kapta tozşekerle, vanilya ve limonkabuğu rendesi ile köpük köpük olana kadar çırpın. Bu karışıma Quark (süzme yoğurdu) ve vanilya pudingi yedirin. Karışımı vişnelerin üzerine yayın. Kalan hamur kırıntılarını üzerine serpin. Önceden 200 derecede ayarlı fırında 45 dakika pişirin.

18 Ekim 2015 Pazar

FIRINDA CEVİZLİ BİBER DOLMASI



Malzemesi
1 kg dolmalık biber
5 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı kuru nane
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tozşeker
karabiber, pulbiber
3 su bardağı su
tuz

1. Dolmalık biberleri yıkayıp oyun. Soğanları ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin ve biraz kavurun. Biber salçasını, naneyi, baharatları, tozşekeri ve tuzu ilave edip biraz daha kavurun. Cevizleri ilave ettikden sonra suyuda ilave edin ve harçı pilav gibi pişirin.

2. Harç pilav gibi pişince ince kıydığınız maydanozu ve dereotunu ilave edip harmanlayıp demlenmeye bırakın. Demlenince biberleri doldurun ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürün. Tepsiye yarım çaybardağı su dökün ve 230 derece ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar ve biberler yumşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.....

10 Temmuz 2015 Cuma

GÜLLAÇ



Ramazanın olmazsa olmazları arasındadır Güllaç. Çeşitli tarifler var ama ben klassik tarifi sizlerle paylaşmak istedim. 

Malzemesi 
10 Güllaç yapragı 
2 litre süt 
500 gr tozşeker 
1 çorba kaşıgı gülsuyu 
1 su bardagı dövülmüs ceviz 

Süsleme için: 
dövülmüs ceviz yada antepfıstıgı 
kiraz şekerlemesi yada nar taneleri 

1. 2 litre sütü tozşeker ile karıstırıp ısıtın. Tepsiye yerleştirilen her güllaç yapragını ılık süt ile ıslatın. 2-3 yaprakta bir dövülmüş ceviz serpiştirin. 

2. Güllaç yaprakları bittiginde kalan sütü güllacın üzerine dökülür. Hazırlanan güllaç buzdolabında bekletilir. Sogunca dövülmüş ceviz yada antepfıstıgı, kiraz şekerlemesi yada nar taneleri ile süslenilir.  
Afiyet olsun!

1 Temmuz 2015 Çarşamba

HURMALI TATLI


Iftar vaktinde sağlıklı ve enerjinizi artırmak için bir tatli tarifi. Hurma, bisküvi ve bademin birleşiminden oluşan değişik bir tatli. 

Malzemeler 
350 gram hurma 
1 su bardağı süt 
200 gr Tereyağı 
70 gr Şeker 
1 çay kaşığı Tarçın 
1 paket vanilya 
bir tutam Tuz 
yarim su bardağı Badem ( doğranmış ) 
200 gr Bisküvi ( ezilmiş ) 
yarim cay bardağı Kaju fıstığı ( doğranmış ) 

Hurmalari en az 1 saat sütte ​​ıslatın ve iri iri dograyin .Bir tavada tereyagı eritin. Iri dogranmis hurmalari ilave edip kavurun. Son olarak tozşekeri ilave edin ve seker eriyene kadar karistirin. Sonra tarcin, vanilya ve bir tutam tuzu ilave edin. Bademleride ilave ettikten sonra atesden alin. Ezilmis bisküvileri ilave edip tekrar iyice karistirin. 

Strec folyoya karisimi yayin ve rulo olarak sekil verin. Buzdolabinda bir saat bekletin, soguduktan sonra dilimleyin ve dogranmis kaju fıstığı ile süsleyip servis edin.

28 Haziran 2015 Pazar

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

Çok lezzetli bir börek. Benim gibi içli köfteyi sevip, fakat yapamayanlara göre bir tarif.

8-10 kişilik
Malzemesi
3 yufka
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ceviz
250 gr. kıyma
1 soğan
2 yumurta, biraz süt
galeta unu
pulbiber, karabiber, yenibahar, tuz
1 tatlı kaşığı bibersalçası

Kıyma soğanla kavrulur. Bulgur sıcak suda 5 dakika ıslatılıp süzülür. Bir kapta kıyma, bulgur, baharatlar, tuz, ceviz ve salça harmanlanır. Yufkalar 8'e bölünür. Harçlar yufkanın geniş kısmına paylaştırılıp sarılır. Yufkanın uçu sula ıslatılıp yapıştırılır. Süt ve yumurta çırpılır. Börekler önce sütlü yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun!

26 Haziran 2015 Cuma

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI



İftar için ideal bir tatlı, tavsiye ederim.....

Malzemesi:
250 gr. kırık kadayıf
yarım su bardağı tereyağı veya margarin
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı ceviz veya fındık içi

Muhallebisi için:
1 kg. süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 kutu krema yada 1 poşet kremşanti

1. Kadayıf eritilmiş tereyağda rengi koyulaşana kadar kavrulur. İçine şeker ve ceviz ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur. Kadayıfın yarısı dikdörtgen borcamın altına serilir. 
2. Bir tencerede krema veya kremşanti hariç tüm malzemeler çırpılarak pişirilir ve mikserde 15-20 dk. çırpılır. Ilıdığında krema veya kremşanti ilave edilip tekrar çırpılır ve soğumaya bırakılır. 
3. Muhallebi iyice soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökülür. Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. Soğuk olarak servis yapılır.

24 Haziran 2015 Çarşamba

ANTEP SALATASI




4-6 kişilik
Malzemesi
4 domates
2 sivribiber
1 salçalık kırmızıbiber
1 demet maydanoz
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
2 çorba kaşığı nar ekşisi,    tuz

1. Domtesleri ve soğanı soyun. Domatesleri küçük, soğanı ise piyaz doğrayın. Biberler, maydanoz ve sarımsakları temizleyip kıyın.

2. Tüm malzemeyi bir kaseye alın. Tuz, pul biber, sumak, nar ekşisi ve naneyi ilave edip harmanlayın. Salata tabağına alıp servis edin.

22 Haziran 2015 Pazartesi

ÇİLEKLİ PASTA


Çilek sezonu bitmeden tavsiye ederim. Iftarda meyveli, ağır olmayan bir pasta.

12 kişilik
Malzemesi
Pandispanya için:
3 yumurta
3 çorba kaşığı ılık su
1,5 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri için:
yarım kilo çilek
(yıkanmış, temizlenmiş ve ikiye bölünmüş)
1 paket tart jöle
250 ml vişne suyu
2 çorba kaşığı tozşeker
Kreması:
1 paket krema
1 paket vanilya
1 paket krema sertleştirici

1. Pandispanyayı hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumrtalar köpük köpük olana kadar yüksek hızda çırpılır. Un ve kabartma tozu ellenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişiriniz.

2. Pandispanyayı soğutup kalıptan çıkarın. Dar kısmı üste gelicek şekilde tabağa yerleştirin.
İkiye bölünmüş çilekleri kenardan başlayarak, aralıksız bir şekilde dizin. Jöleyi paketin üzerinde ki tarife göre vişne suyu ve şekerle pişirin. Pişdikten bir dakika sonra ilk sıcaklığı gidince pastanın ortasından başlayarak yavaşca çileklerin üzerine yayın, soğmasını bekleyin.

3. Soğuk kremayı derin bir kaba alın ve sertleştiriciyi ilave edip mikserle sertleşene kadar çırpın. Sertleşen kremayı pasta süsleme torbasına alın ve pastayı arzuya göre süsleyin. Eğer süslemek istemiyorsanız kremaya kaşık ile servis ederken pastaların yanına ilave edin. Ama mutlaka krema ile yeminizi tavsiye ederim, nefis oluyor. Afiyet olsun..

20 Haziran 2015 Cumartesi

MERCİMEKLİ AŞ ÇORBASI


Herkesin Ramazan ayini kutlarim. Hayirli ve bereketli gecsin insallah.

Malzemesi:
6 kişilik
1,5 litre su
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ev eriştesi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük soğan
Nane, kırmızı pulbiber, tuz

1. 1,5 litre suyu geniş bir tencereye koyun. Mercimekleri bol suyla yıkadıktan sonra suyunu süzün. 
Tencereye aktarın. 1 çorba kaşığı tuzu ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonra 1 su bardağı ev eriştesini ekleyin. Yumuşayana dek pişirin.

2. Küçük bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Naneyi ve kırmızı pulbiberi ilave edin. Ateşin üzerinden alın. Kaynamakta olan mercimekli karışıma ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşin üzerinden alın. Sıcak servis yapın.

16 Haziran 2015 Salı

FALAFEL



Uzun bir aradan sonra herkese selam, baya bir zaman önce yapmıştım falafeli, ancak fırsat buldum yayınlamayı.  Tarifi Portakalağacından aldım, çok güzel oldu. Taze kişniş yerine 1 tatlı kaşığı baharat kişniş kullandım. Ramazanda iftar sofralarını süsleyen güzel bir tarif olur bence. Hafif ve lezzetli olan, Lübnan mutfağına ait bu tarifi sizlere tavsiye ediyorum.

Malzemesi:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1/2-1tatlı kaşığı pul biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozur
4-6 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvıyağ

1. Nohutu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.

2. Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.

3. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şeklide pişirin.

12 Haziran 2015 Cuma

MAKARNA SALATASI


Malzemesi

1 paket kesme makarna
5-6 dilim dana jambon yada ince dilim salam
2-3 dal taze soğan
yarım kavanoz mayonez
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber
arzuya göre mısır konservesi
1. Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür. Jambon yada salam ince uzun şeritler olarak doğranır. Taze soğan temizlenip ince ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir.

2. Makarna, jambon yada salam, taze soğan ve sarımsaklar derin bir kaba alınır. Üzerine mayonez, tuz, karabiber, hardal, yoğurt ve sıvıyağ ilave edilip harmanlanır. Arzuya göre konserve mısır taneleri ilave edilip servis edilir.

3 Haziran 2015 Çarşamba

ZEYTİNLİ ÇÖREK




Malzemesi:
15-20 siyah zeytin ( 100gr)
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı toz maya
3.5 su bardağı un (400 - 450 gr)
1 tatlı kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı zeytinyağı
yarım su bardağı ılık su
tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 yumurta sarısı

1. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Ilık sütü derin bir kaseye alıp maya ve tozşekeri ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın. Kabarması için 15 dakika ılık  ortamda bekletin.

2. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı süt, zeytinyağı, su, tuz, yumurta akı  ve zeytinleri ilave edip kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun. Top şeklinde yuvarlayıp nemli bezle örtün. Ilık ortamda 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin ve ortasını dikey olarak bıçakla çizin. 10-15 beklettikten sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

4. Fırın tepsisini yağlayıp çörek hamurlarını aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.