ZEBRA DESENLI CHEESECAKE (TABANSIZ)

Çok kolay ve süper bir görüntüsü olan bu cheesecake tarifini paylaşmak istedim.

Tabansız olduğu için hem daha hafif ve daha pratik ama bir o kadarda lezzetli. Yumuşak dokusu ağızda eriyor. 

Malzemeler:

1 kg Quark (tatlı süzmeyoğurt)

200 gr tozşeker

2 poşet vanilyalı pudingtozu

4 orta boy yumurta

180 ml sıvıyağ

200 gr labne (Frischkäse)

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı tozşeker

kek kalıbını yağlamak için margarin yada tereyağ
biraz galeta unu ( kalıba hamurun yapışmaması için)


1. Kakao ve 2 çorba kaşığı tozşeker hariç, tüm malzemeler derin bir kabda krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Bu karışımın yarısını başka bir kaba alın ve kakao ile 2 çorba kaşığı tozşekeri de ilave edip güzelce karıştırın. 

2. Kelepceli pasta kalıbını yağlıyoruz ( 26 cm capı ) ve içine galeta unu serpiyoruz. Heryerine yapışmasını sağlıyoruz, böylelikle pastamız kesinlikle kalıba yapışmayacak. 

3. Şimdi her karışımdan 2 çorba kaşığı alıp, değişimli olarak kalıba dökeceğiz.
Devamli kalıbın orta kısmına karışım dökülecek, karışım zaten kenarlara doğru yayılacak. Böylelikle zebra desenimiz oluşacak.

4. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 50 dakika pişirin. Ama unutmayın fırından fırına pişme süresi değişebilir.

YOGURTLU FELLAH KÖFTESİ

Bu yuvarlamaya bayılırım, hergün olsada yiyebilirim herhalde. Özellikle bu sıcak günlerde çok iyi gidiyor serin serin. 

3 kişilik

Malzemesi

3 çay bardağı ince bulgur

4 çay bardağı kaynar su

1 silme çorba kaşığı tuz

1 tepeleme çorba kaşığı nane

1 silme çorba kaşığı pulbiber

2 tepeleme çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı un

1 yumrta

Sos için:

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

tuz

yarım demet maydonoz

1. Bulgur bir kaba alınır. Üzerine kaynar su dökülür, kapağı kapatılıp suyun iyice çekmesi beklenilir. Bulgur ılık olunca tuz, baharatlar, irmik, un ve yumurta ilave edilip yaklaşık 15 dakika iyice yoğrulur.

2. Bulgur hamur kıvamına gelince harçdan nohut büyüklüğünden biraz daha iri misket şeklinde yuvarlanılır.

3. Yuvarlamalar az tuzlu kaynar suda 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra süzülerek tabaklara paylaştırılır.

4. Küçük bir tavada sıvıyağ ısıtılır ve salçalar kavrulup yuvarlamaların üzerine paylaştırılır.

5. Son olarak sarımsaklı yoğurt hazırlanıp yine yuvarlamaların üzerine gezdirilir ve ince kıyılmış maydonoz serpilip servis yapılır.

MENGEN PILAVI

Iftar için nefis bir pilava ne dersiniz... Meşhur mengen pilavı.

4-5 kişilik

Malzemeler:

500 gr pirinç 
250 gr kuzu kuşbaşı et 
2 soğan 
3 domates 
200 gr mantar 
7-8 dal dereotu 
200 gr tereyağı 
100 gr ceviz içi 
8 su bardağı su 
1 tatlı kaşığı tozşeker 
1 tatlı kaşığı kekik 
tuz, karabiber 

1. Pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin. Bir kaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın,domatesleri soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Dereotunu yıkayıp kıyın. 

2. Tereyağının yarısını tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Eti ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Mantar ve domatesi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika kavurup suyunu ilave edin. Üzerine biriken köpüğü alarak yarım saat pişirin. Etler hafif yumuşayınca pirinç, tuz ve tozşekeri ilave edip kaynatın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin ve ateşten alın. 

3. Kalan tereyağını tavada kızdırıp ateşten alın. Dereotu, kekik, karabiber ve cevizi ekleyip karıştırın. Pilavın üzerine döküp 10-12 dakika dinlenmeye bırakın. Pirinçleri ezmemeye dikkat ederek sıcak olarak servis yapın. 

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Iftar masalarin vazgecilmez şerbetli tatlilardan bir klasik tatli... KARAMELLI ETIMEK TATLISI.

8 kişilik

Malzemesi:

1 paket etimek

3 su bardağı tozşeker

2 su bardağı su

1 litre süt

4 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı margarin

1 paket kremşanti

1. Tencerede 2 su bardağı tozşeker açık kahverengi olana kadar kavrulur. Üzerine dikkatlice 2 su bardağı su eklenip şerbet yapılır. Etimekleri dikdörtgen bir tepsiye dizin. Üzerine hazırlanan şerbet sıcak iken dökülür. Şerbetin çekilmesi için bekletilir, bu ara muhallebisi hazırlanır.

2. Sütden 1 su bardağı süt ayırın ve buz dolabında bekletin. Kalan sütü bir tencereye alın ve 1 su bardağı tozşeker, nişasta, margarin ve vanilya ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Muhallebiyi yavaşca etimeklerin üzerine döküp, soğmaya bırakın.

3. Ayırdığımız 1 bardak sütü derin bir kapta kremşanti ile çırpalım ve soğuk tatlımızın üzerine sürüp tatlıyı en az bir saat dolapta bekletelim. Afiyet olsun ...