Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 Temmuz 2014 Pazar

MISIRLI BULGUR PILAVI

Malzemesi
2 su bardağı pilavlık bulgur
3-4 adet taze soğan
1 su bardağı konserve mısır
3 su bardağı sıcak su
2-3 adet sivri biber
3-4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı salça
sıvıyağı,tuz

1. Bir tencerede ince ince doğranmış biber ve ince kıyılmış taze soğanları yağda kavuralım. Soğanlar ölünce rendelenmiş domatesleride ilave edip sos kıvamına gelinceye kadar kavuralım. Daha sonra salça ve bulguru ilave edip 5-8 dakika daha kavuralım. Ardından mısır,tuz ve suyunu ilave edip kısık ateşte 20 dk pişirelim. Ateşden alıp demlemeye bırakın. Sıcakken servis yapın.

11 Temmuz 2014 Cuma

SOSİSLİ PATATES DOLMASI


Sizlerle bugün ''Sosisli Patates Dolması''nın tarifini paylaşmak istedim. Çok kolay ve lezzetli bir yemek, garnitür olarak diğer yemeklerin yanınada yapılabilir. Umarım beğenirsiniz...

4 kişilik
Malzemesi
4 iri patates
4 sosis
4 dal taze soğan
3-4 dal maydanoz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber

1. Patatesleri yıkayıp yumşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğmaya bırakın. Patatesleri soyun ve her birini uzunlamasına ortadan kesin. İçlerini kaşıkla oyup çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Sosisleri küçük küçük doğrayın. Taze soğanları ve maydanozu temizleyip kıyın.

2. 1 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp taze soğanı kavurun. 3 kaşık su ve tuz ilave edip hafifçe pişirin. Doğranmış patatesleri ekleyin. Birkaç kez karıştırıp ateşten alın. Sosis, 3 kaşık sıvıyağ, tuz, karabiber ve maydanozu ilave edip karıştırın.

3. Patateslerin içlerine kaşar peyniri serpin. Sosisli karışımı patateslerin içine doldurup hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

5 Temmuz 2014 Cumartesi

FINDIKLI ŞOKOKREMLİ SOĞUK PASTA



Herkesin Ramzan aynı gönülden kutlarım ve bu güzel mübarek ay hepimize hayırlara vesile olmasını diliyorum. Bu pastanın özelliği fırının gerek olmadığı, buzdolap yeterli. Sıcak günlerde, iftarda serin bir pasta çeşidi. 

Malzemesi:
yarım kavonoz şokokrem
13 adet peksimet
1 paket labne
3 çorba kaşığı süt
yarım su bardağı pudraşekeri
100 gr fındıktozu
2 paket vanilya
200 gr vişne yada kiraz kompostu taneleri
250 ml vişne suyu
1 paket tartjöle
1 poşet kremşamti
1 su bardağı soğuk süt

1. Şokokremi mikrodalgasında veya benmari usulü sıvı bir kıvamda olana kadar ısıtın.
İçine rondodan geçirdiğiniz 13 adet peksimeti ekleyip harmanlayın. Harçı yağlı kağıt ile döşenmiş kelepçeli pasta kalıbın tabanına yayın ve buzdolabta bekletin. 

2. 1-2 saat sonra labne peynirini 3 çorba kaşığı süt, pudra şekeri ve fındıktozu ile karıştırın.
Bu karışımı şokokremli karışımdan oluşan 1. tabanın üzerine yayın ve tekrar buzdolabında bekletin.

3. 1 saat sonra kremşantiyi soğuk sütle 10-15 dakika çırpın. Kremşantiyide pasta kalıbında ki labne karışımın üzerine yayın ve üzerine düzgünleştirin. Tekrar buzdolabında bekletin.

4. Son olarakda vişnelileri kremşantinin üzerine yayın. Tartjöleyi paketin üzerindeki gibi visne suyu ile  hazırlayın. Jöleyi 1 dakika soğutdukdan sonra vişnenin üzerine dağıtın ve tekrar soğutmaya bırakın. Bu sefer birkaç saat dolabda durmalı.

30 Haziran 2014 Pazartesi

KATMER




Sahurda sıcak sıcak doyurucu bir katmere ne dersiniz? Sahurda sevdiklerinize doyurucu bir hamur çeşidi olur. Tabii dersiniz ki gece bunları kim hazırlayacak. Bütün aşamaları yapıp rulo beze haline getirip buzdolabında bekletebilirsiniz. Gece sahura kalkıncada çay demlenene kadar son aşamasını yapıp, yani açıp pişirmek kalır.

Malzemesi:
1 paket kuru maya
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tozşekeri
1 çorba kaığı tuz
aldığı kadar un
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ

1. Kuru mayayı derin bir kaba alın, üzerine ılık su, ılık süt ve tozşekeri ilave edip mayalanmaya bırakın. Mayalandıkdan sonra tuz ve yeterince un ilave edip iyice kıvam alana kadar yoğrun.

2. Hamurdan elma büyüklüğünde bezeler ayırın, ince bir şekilde açın. Bir yandan margarini küçük tavada eritin ve sıvıyağıda katın, yarım su bardağı suda yağlı karışıma katın.
Bu yağlı karışımdan açılmış hamurun üzerine gezdirin ( Resim 2).  İki kenarı ortaya doğru katlayın ve yine üzerini yağlayın (Resim 3).  Bir kez daha Resim 4 deki gibi katlayıp tekrar yağlayın.

3. Hamurun kenarlarını bu sefer içe doğru katlayın (Resim 5) ve bıçakla birbirinden keserek ayrın (Resim 6)

4.  Hazırladığınız hamur bezelerini yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bezeleri sonra tekrar açın ve hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı pişirin (Resim 7).



Hamurun yağlanmış hali ( Resim 2)



Hamurun iki kenarını ortaya doğru katlayıp üzerine yağlayın ( Resim 3)



Tekrar katlayıp, tekrar üzerini yağlayın (Resim 4)



Hamurun iki uçundan içine doğru katlayın ve rulo bezeler elde edin (Resim 5)



Birbirinden keserek ayırın bezeleri ( Resim 6)



Tekrar açılmış hamuru hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı pişirin (Resim 7)

22 Haziran 2014 Pazar

RUS PASTASI - RUS CHEESECAKE

RUSSISCHER ZUPFKUCHEN



12 kişilik
Hamur malzemesi
400 gr un 
150 gr tereyağ, biraz sıvıyağ
200 gr tozşeker
40 gr kakao
1 yumurta
1 paket kabartma tozu

Harç malzemesi
100 gr tereyağ
250 gr tozşeker
1 kg süzme yoğurt
2 iri yumurta (3 kücük)
1 paket vanilya 
1 paket vanilya puding

1. Hamuru yoğurmak için bütün hamur malzemeleri ve oda ısısında yumşamış yağı derin bir kaba alın. Mikserle kısık ayarda karıştırın, hamur parça parça olucak. Bu hamurdan 1/3 alıp kenara koyun. Kalan hamuru yağlanmış kelepçeli pasta kalıbın ( 26 cm çapında) tabanına yayarak yerleştirin. 3 cm lik kenar yapın.

2. Pastanın harç malzemelerini bir kaba alın, karıştırın. Hamurun üzerine dökün ve kalan 1/3 hamuru tekrar mikserle çok kısa karıştırarak ufalanmasını sağlayın ve harçın üzerine serpin.  Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 1 saat pişirin. Tamamen soğduktan sonra servis edin.



10 Haziran 2014 Salı

KAZAYAĞI BÖREĞİ


Ilkbahar lezzetleri, değişik otlarımız artık pazar tezgahlarında bulunuyor. Değişik ot yemekleri hem çok lezzetli hem çok saglikli.

Malzemesi:
6 adet yufka
1 kg kazayağı
1 tutam ebegümeci
2 kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Sos:
4 çorba kaşığı su
1 bardak sıvıyağ

1. Otları yıkayıp ince ince doğradıktan sonra tuz serpip 10-15 dakika ölmeleri için bekletilir. Otlar avuç içinde iyice suları çıkana kadar sıkılır. Soğanlar ince doğranıp, sıvıyağ beraber otlara ilave edilir.

2. Sos için suyu ve sıvıyağı bir kasede iyice çırpılır. Bu karışımdan yufkanın heryerine sürülür. Otlu harçdan yufkanın heryerine serpiştirilir. Yufkanın her iki tarafından ortaya doğru sarılır ve tepsiye alınıp üzerine sıvıyağ sürülür. Kalan yufkalara aynı işlem tekrarlanır. Önceden ısıtılmış 180 derecede ayarlı fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir.

4 Haziran 2014 Çarşamba

KULAK ÇORBASI


8 kişilik
Malzemesi:
250 gr kıyma
1 su bardağı nohut 
8 su bardağı su veya et suyu
1,5 kase erişte
4 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un, 3 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta, 1 limon suyu
 kuru nane, tuz, karabiber

1. Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Nohuttan biraz büyük köfteler hazırlayıp yağda kızartın.
2. Akşamdan ıslatıp, haşladığınız nohutu tencereye alıp üzerine su veya etsuyunu ilave edip kaynatın, erişteyi ve kızarmış köfteleri ilave edip pişirin.
3. Başka bir tencerede 1 kaşık yağı eritp unu kavurun. Ezilmiş sarımsağı pembeleştirip ocaktan indirin. Ilınınca yoğurt, yumurta ve limon suyunu ekleyip iyice çırpın.
4. Kaynamakta olan çorbadan bir iki kepçe alıp karışıma ilave edin. Ilınıncaya kadar çırpın ve çorbaya ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp yağda kızdırılmış nane ilavesiyle servis yapın.

27 Mayıs 2014 Salı

PATLICAN TAVA


6 kişilik
Malzemesi
yarım kg kuşbaşı et
1 kg patlıcan
4 domates
5 sivribiber
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı bibersalçası
2 kuru soğan
1 çay bardağı su
yarım çaybardağı sıvıyağ
tuz, pulbiber

1. Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin. Soğanları piyazlık doğrayıp kuşbaşı etle ve bibersalçası ile beraber karıştırın. Süzüdüğünüz patlıcanları, küp küp doğranmış domatesleri ve biberleri, ince kıyılmış sarımsaklarıda ilave edip tekrar karıştırın.

2. Patlıcanlı karışımı fırın tepsisine alıp üzerine yarım çaybardağı sıvıyağ, 1 çaybardağı suyu ve tuzu gezidirip 180 derece ayarlı fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırına verdikten sonra 15 dakikada bir yemeği karıştırıp kontrol edin. Pilav eşliğinde servis edin.


19 Mayıs 2014 Pazartesi

KELEBEK PASTA



Kelebek pastanın Pandispanyası yine Frankfurt Çelenk pastası gibi yapılır. Daha sonra 2 kat oluşması için ortadan enine kesdim. Sonrada uzunlamasına kesdim. İki yuvarlak kısımları birbirine değicek şeklide yerleştirdim. Kekin düz kenarlardan ise ufak birer üçgen kesdim. Buda kelebeğin kanatlarındaki kesiğini oluşturuyor.

Malzemesi:

Krema:
1 paket vanilyalı puding
500 ml süt
1 çay bardağı damla çikolatası

Süsleme:
1 çay kaşığı pembe gıda boyası
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
renkli pasta süsleri

1. Puding sütle pişirilip soğmaya bırakılır. Ara sıra karştırılır ki kaymak oluşmasın. Pastanın ortasına pudingden bolca koyulur. Üzerine damla çikolatası serpilir ve diğer kekle üzeri kapatılır.

2. Kremşanti bir bardak sütle çırpılır. Beyaz kremşantiden 2 çorba kaşığı kadar ayrılır. Kalan şantiye gıda boyası katılıp tekrar karıştırılır. Pembe kremşanti ile pasta kaplanır. Beyaz cikolatalı mikado ile kelebeğin antenleri olusturulur.. İstenilirse kanatların kenarlarıda tekrar çizilir. Daha sonra pasta süsleri ile süslenip buzdolabında bekletilir.. Pastamız servise hazır.

3 Mayıs 2014 Cumartesi

FRANKFURT ÇELENK PASTASI - FRANKFURTER KRANZ


Bu pasta Frankfurt'un ve Hessen eyaletin meşhur pastasıdır. Çok nefis bir pasta, her ne kadar margarin yada tereyağ ile yapılsada çok lezzetli ve hafif bir pasta. Eğer çelenk pasta kalıbınız yoksa yuvarlak kalıpta yapabilirsiniz. Sizlere bir tavsiye, bu pastayı servisden bir gün önce yapıp doldurun. Ertesi gün tadı tam ''demlenmiş'' oluyor. Servisden iki-üç saat önce krokanı serpip süsleyin. Ve gelelim en önemli püf noktasına bütün margarinler oda ısısında ve yumşak olmalı. Kremayı tutturmak için en önemlisi ise puding ve margarin aynı ısıda olmalı. Her ikisi de oda ısısında olması gerekiyor. İkisinden birisi daha soğuk yada sıcak olursa krema sulanıyor!!!



Malzemesi:
150 gr margarin yada tereyağ
1,5 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz
3 yumurta
1,5 su bardağı un
yarım su bardağı nişasta
2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
Kreması için:
1 paket vanilya pudingi
1 çay bardağı tozşeker
yarım litre süt
250 gr margarin yada tereyağ
Krokan için:
125 gr soyulmuş, kıyılmış badem
yarım çay bardağı tozşeker
1 bıçak ucu tereyağ
çilek marmelatı
kiraz şekerlemesi

1. Tencereye sütü ve puding tozunu alın, üzerine şekeri ilave edip pişirin. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutun. Üzeri kaymak bağlamamalı. Puding tamamen oda ısısına gelmeli.

2. Pandispanya için 150 gr margarini yada tereyağı mikserle iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Azar azar tozşekeri ilave edin. Vanilya ve 1 tutam tuzda ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edin ve herbir yumurta için yarım dakika çırpın. Unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştırıp yumurtalı karışıma eleyerek ilave edin ve karıştırın. Çelenk pasta kalıbını yağlayıp unlayın ve hamuru ilave edip önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında yaklaşık 40 - 45 dakika pişirin. Kalıpdan çıkarıp soğmaya bırakın.

3. 1 paket margarin yada tereyağı derin bir kabta mikserle yine krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kaşık kaşık oda ısısında olan pudingden ilave edip karışıtırp tekrar pudingden ilave edin. Bütün pudingi yavaş yavaş yedirin. Pudingli karışımı buzdolapta bekletin.

4. Pandispanyayı ortadan iki kez kesin. Toplam 3 kat olucak. Alt tabanına ilk önce çilek marmelatından sürün, üzerine puding kremasından sürün, ikinci katı yerleştirin ve onun üzerine de  kremadan sürün. Son katıda yerleştirip pastayı komple krema ile kaplayın. Kremadan biraz üzerini süslemek için ayırın. Pastayı ve süsleme için ayırdığınız kremayı yine buzdolaptan bekletin.

5. Krokan için tereyağı, toz şekeri ve bademleri bir küçük tencereye alın ve kahve rengi oluncaya kadar kavurun. Krokanı alofolyo üzerine alıp soğmaya bırakın. Topaklanmış ise soğunca ufalaya bilirsiniz.

6. Pastaya krokanı serpin ve üzerini kalan krema ile süsleyin. Kiraz şekerlemeleri ile süsleyin. Tekrar 1-2 saat dolapta bekletip servis edin.

27 Mart 2014 Perşembe

KARAMELLİ MUHALLEBİ




4 kişilik
Malzemesi
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
2 çay bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
Süslemesi için:
Hindistan cevizi, damla çikolata yada fındık kırığı

1. Bir bardak şekeri tavaya alıp kısık ateşte karamelize oluncaya kadar eritin.

2. Pirinç ununu 1 bardak soğuk sütle ezerek iyice karıştırın. Kalan sütü karamele ekleyip şeker eriyenceye kadar kaynatın. Pirinç unlu sütü ilave edip karıştırarak pişirin.

3. Bir kapta vanilya ile yumurta sarısını çırpıp tencereye ekleyin. 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılıtın.

4. Muhallebiyi kuplara paylaştırıp üzerlerine hindistancevizi ve damla çikolata yada fındık kırığı ile süsleyip soğuk olarak servis edin.

21 Mart 2014 Cuma

HAŞHAŞLI DÜĞME KURABİYESİ



Malzemesi:
250 gr margarin
1 su bardağı pudraşekeri
yarım çay bardağı sıvıyağ
4,5 su bardağı un
2-3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
arzu edilen reçel veya marmelat

1. Margarin eritilir ve soğunca sıvıyağ katılır. Pudraşekeri, un ve haşhaş tohumu ekleyip iyice yoğrulur. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verip yassılaştıralım. Ortalarını parmağımızla çukurlaştırılıp tepsiye dizelim. Isıtılmış 130 derece ayarlı fırında beyaz kalacak şekilde pişirelim.

2. Fırından çıkarıp soğmaya bırakalım. Ortalarına marmelat  veya reçel doldurup servis yapalım.

14 Mart 2014 Cuma

PEMBE SULTAN

Meze çeşitlerini çok severim, misafir sofralarına güzel bir renk katıyorlar. Pembe sultanda çok hafif bir meze çeşidi, deneyin tavsiye ederim.

4 kişilik
Malzemesi
yarım kg pancar
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
1.5 su bardağı yoğurt
bir kaç dal maydanoz

1. Pancarları iyice yıkayıp kurulayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Pancarların kabuklarını soyup derin bir salata kasesine rendeleyin. Sarımsakları soyup ezin. Sızma zeytinyağı, sirke ve tuzu bir kasede karıştırıp sarımsakları ekleyin. Yoğurda bu karışımı ilave edin ve pürüsüz olana kadar çırpın.

2. Yoğurtlu karışımı rendelenmiş pancarın üzerine ilave edip karıştırın, yarım saat kadar buzdolapta bekletin. Kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

8 Mart 2014 Cumartesi

AVUNYA MANTISI


Mantı özlemine pratik bir alternativ...

Malzemesi
1 paket erişte
1 su bardağı haşlanmış nohut
350 gr kuşbaşı et
2 çorba kaşığı salça
50 gr tereyağ
1 adet domates
2 adet soğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
4-5 dış sarımsak
250 gr yoğurt

1. Erişteyi 1 kaşık tereyağ ile haşlayın. Soğanları ve eti yarım çay bardağı sıvıyağ ile iyice pişirin. İçine küp küp doğradınız domatesi ve bir kaşık salçayı tencereye ilave edin. En son haşlanmış nohutu ekleyin. Çok az sıcak su ilave edip iki üç dakika nohutlu eti pişirin.

2. Haşlanmış erişteyi büyük bir tabağa alıp ortasına etli nohutu ilave edin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. 1 kaşık salça ile hazırladığınız kızgın yağı üzerine gezdirin.

2 Mart 2014 Pazar

ALTIN DAMLACIK (CHEESECAKE)

 GOLD TRÖPFCHEN   (KÄSEKUCHEN)





Annemin tarif defterini karıştırırken bulmuştum. Ben çoçukken yapardı annem bu pastayı. Pastanın özelliği fırından çıkar çıkmaz üzerine kapak gibi birşey geçirmeniz gerekiyor. Derin bir leğen filanda olabilir yeterki pastaya değmesin. İçindeki buhardan dolayı pastamız ''terlemeye'' başlıyor.
Pastamizda boncuk boncuk altın damlacıklar terledi. Bu terleme işi en az bir saatdan sonra gerçeklerşiyor.
Toplam pasta bu şeklide 2-3 saat gibi durmalı. Arada bir dikkatlice kaldırıp kapakdaki buhardan dolayı biriken suyu akıtırsınız. Bu pasta aslında farklı bir cheesecake.
Malzemesi:
Hamuru:
3/4 çay bardağı tozşeker
75 gr tereyağ yada margarin
1 yumurta
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Harçı:
1 kg süzme yoğurdu (Danonenin tavsiye ederim) yada Quark
1,5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya puding tozu ( Almanya'daki pudinglerden 1,5 paket Vanillepuding)
3 yumurta sarısı
1 paket vanilya, 1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım litre süt
Yumurta akı için:
3 yumurta akı
1 çay bardağı tozşeker
1 paket krema sertleştirici (Sahnefest)

1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp karıştırın. Kelepçeli yağlanmış pasta kalıbına yayın. Pastanın tabanı fazla kalın olmuyor.
2. Pastanın harç malzemeleri bir kaba alınıp karıştırarak birbirine yedirin. Harç baya cıvık olcak, bu sizi yanıltmasın. Bu cıvık harç kalıbdaki hamurun üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 175-180 derece ayarlı fırında 45 dakika pişirin.
3. Yumurta aklarını bir kaba alıp üzerine tozşekeri ve 1 paket krema sertleştirici
ilave edip mikserle yüksek ayarda çırpın. Yumurta akları iyice kabarıp sertleşince fırından çıkan pastanın üzerine yayın. Fırını 100 dereceye ayarlayıp tekrar 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine büyükce pastaya değmicek şeklide bir kapak yada leğenle kapatın. Terleme süresi 2-3 saat. Kapağını kaldırdıktan sonra iyice soğmaya bırakın. Soğunca servise hazırdır.



24 Şubat 2014 Pazartesi

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI (TÜRK MUTFAĞI)


Malzemesi:
1 tavuk göğüs eti
3 çorba kaşığı tel şehriye
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı mısır unu
yarım limon suyu
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber, kekik

1. Tavuk etine tencereye alıp 5 bardak su ilave ederek haşlayın. Tavuk eti yumşayınca kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel ayırın. Tavuk suyunu üzeri kapalı olarak bekletin.

2. Margarini tencerede eritin. Mısır ununu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak tavuk suyunu azar azar ilave ederek karıştırın. Kaynamaya başlayınca şehriye ve tavuk etlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik serpin. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu ve kırmızı tozbiber ekleyip servis yapın.

18 Şubat 2014 Salı

SAFRANLI PİRİNÇ PİLAVI



Misafir sofralarına güzel yakışan bir pilav. 

4 kişilik
Malzemesi
2 su bardağı pirinç
1 kase konserve bezelye
2 kuru soğan
1 kahve fincanı margarin
2,5 su bardağı sıcak su
3 çay kaşığı safran
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 kare dilim taze kaşar peyniri
1 çorba kaşığı galeta unu
tuz

1. Pirinci tuzlu suda 10 dakika bekletin. Bol suda yıkayıp süzün. Bezelyenin suyunu süzün. Soğanları küçük küçük doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları soteleyin.

2. Önce pirinci sonra bezelyeleri tavaya ekleyip hafif kavurun. Fırın kalıbını yağlı kağıtla döşeyin ve içine galeta unu serpin.

3. Sıcak suyu ve safranı ayrı bir kasede karıştırıp kavrulmakta olan pirince ekleyin. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Ilınınca peynir rendesi ve tuzu serpip harmanlayın. Karışımı üç eşit parçaya bölün. Kalıba bir kat karışım döküp üzerine 2 dilim peynir kapatın. Kalan malzemeleri aynı şekilde kalıba yerleştirin.


4. Önceden ısıtlmış 180 derece ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.