ANTALYA - KAŞ

Korona Virüsden dolayı bizde herkes gibi evdeyiz... Ama gönlümüz gezmek ister, o yüzden küçük bir zaman yolculuğu yapıp, arşiv gezime devam edelim. Antalya'dan sonra Kaş'a doğru gidelim. 2006 ve 2008 de ki Kaş gezisinden...Resimler pek net değil ama olsun... Nostaljik olsun...

Kaş, Antalya İli’nin batısında, Akdeniz kıyısında turistik bir merkezdir. Pırıl pırıl denizi ile tam bir Akdeniz kasabası.

Son senelere kadar sakin bir yerdi, şimdi ise çok revaçda. Yaz aylarinda çarşısı cıvıl cıvıl. Sokaklardaki pembe begonviller ise görüntüsü ile insanın içini bir hoş ediyor.

Kaş'ın tam karşısında ise, Akdeniz'de 1.800 m mesafede Meis Adası bulunur. Meis Adası ise Yunanistan'a en uzak yunan adasıdır. 

Yani gidip görmek lazim, sözler yetersiz kaliyor...

KIBRIS TATLISI

Herkesin bayramını kutlar, sağlıklı, huzurlu nice bayramlar dilerim. Hem pratik, hem hafif, hemde çok lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız tam size göre bir tarif var burda....

Kekin malzemesi:
1 su bardağı galeta unu
3 yumurta
yarım su bardağı tozşeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

şerbetin malzemesi:
2 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker

Kremanın malzemesi:
800 ml süt
1 su bardağı nişasta
yarım su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 kutu krema

Üzerini süslemek için:
hindistan cevizi, antep fıstık tozu

1. Önce şerbeti hazırlanacak. Tencereye tozşekerini koyup suyu ilave edip 5 dakika kaynatıp ocaktan alın soğmaya bırakın.

2. Bir kaba yumurtaları ve tozşekeri alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra diğer malzemeleri ilave edip iyice karıştırıyoruz. Hamuru yağlanmış kare borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.

3. Kek fırından çıkınca 2 dakika bekletilip, üzerine soğmuş şerbeti döküyoruz.

4. Kremasını hazırlamak için bir tencereye sütü, nişasta ve şekeri alıp orta ateşde koyu kıvam olana kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp içine bir paket vanilya ilave edip karıştırıyoruz. Muhallebeyi ara sıra karıştırıp soğmasını bekliyoruz. Bu ara 1 kutu kremayı bir kaba boşaltıp, mikser ile çırpıyoruz. Köpük köpük olan kremayı soğmuş olan muhallebiye karıştırıp kekin üzerine yayıyoruz.

5. Üzerine hindistan cevizi serpip, antep fıstığı ile süslüyoruz. Buzdolapta bekletip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

SODALI BÖREK

Sevgili halamın yaptığı enfes sodalı börekler. Çok tavsiye ederim,  kahvaltıda,  beş çaylarda süper giden bir börek.

Malzemesi:

6 yufka

200 gr tereyağ

250 yağlı koyun peyniri

3 yumurta

2-3 şişe soda

  Tereyağını eritin, tepsiyi yağlayıp yufkaları tepsiye serin ve her katta yağ gezdirin. Böylece 3 yufkayı tepsiye büzüştürerek yerleştin. Yağlı koyun peynirini küp küp doğrayıp yufkaya serpin. Sonra kalan yufkalarıda büzüştürerek ve her kattına yağ gezdirerek yerleştirin. Yumurtalrı çırpın ve son yufkanın üzerine dökün. Böreği kare kare kesin. Son olarakda sodaları üzerine gezidirin. Önceden ısıtılmış  180 derece ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.  Sıcak olarak servis edin.

PATATESLİ ÇÖREK

Sizlere hem iftara hemde sahur için ideal bir tarif bırakıyorum.... Arşivimden, 11 sene önce eski blogumda paylaşmıştım.

Malzemesi:3 adet yumurta
1 bardak un
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 süt
1/2 sıvıyağ
1 kg patates
1 kabartma tozu
Kaşar veya beyazpeynir rendesi
Tuz, pulbiber

1. Patatesler soyulup, yuvarlak yuvarlak dilimlenip suda bekletilir. Peynir ve pulbiber hariç kalan diğer malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Patatesler tepsiye 2-3 sıra halinde dizilir, üzerine hamurun hepsi gezdirilir.

2. Sonra üzerine peynir rendesi  ve arzuya göre pulbiber serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-30 dakika pişirilip sıcak olarak servis edilir.

AĞLAYAN PASTA

Iftar için harika, nostaljik ve hafif bir tatlı çeşidi...
Hepimizin bildiği, bir zamanlar çok moda olan  "AĞLAYAN PASTA" tarifi....

Keki için malzemeler

4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı süt

1 su bardağı tepeleme un

60-80 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri

Krema ve ıslatmak için malzemeler

1,5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı toz şeker

400 ml krema

2 paket krema sertleştirici

Sos için Malzemeler 

1 paket hazır çikolatalı sos

500 ml süt (sos paketin üzerinde ki süt miktarına dikkat edin)

1. Yumurta ve toz şekerini mikser ile krema haline gelene kadar çırpın, sütü ilave edip iyice çırpın, kabartma tozu, kakao, un ve vanilyayı ekleyip  karıştırın.

Hamuru yağlınmış, dikdörtgen borcama (40×27 cm)  dökün.

2. Pasta kekimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 - 40 dakika pişirin. Kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın. Pişen ve soğuyan kekin her tarafına kürdan batırın.

3. Süt ve toz şekeri iyice karıştırın kekinizin üzerine yavaş yavaş yedirerek dökün. 

4. Soğuk kremayı mikser ile çırpmaya başlayın, sonra üzerine 2 paket krema sertleştiriciyi ilave edip krema katılaşana kadar devam çırpın. Kremayı kekin üzerine yayın ve buzdolabına kaldırın.

5. Hazır çıkolata sosu paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp kremalı pastanın üzerine dökün ve biraz dolapta soğutup sonra servis edilir.

Afiyet olsun...