Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

13 Ağustos 2011 Cumartesi

PEYNİRLİ KREMALI ERİŞTE




Makarnayı çok severim, birde peynir soslu olunca bayılırım. Bu tarifi Emine Beder'in Ramazan Mutfağı kitapcığından yaptım. Sonuç mükemmel, çok beğendim. Hem lezzetli hemde çok pratik, makarna sevenlere duyrulur...
4-5 kişilik Malzemesi:
yarım paket erişte
6 su bardağı su (erişteleri haşlamak için)
tuz
Sosu için: 5 çorba kaşığı sıvı yağ
100 gr krema (yarım paket)
150 gr kaşar rendesi
1 demet maydanoz
tuz, karabiber

1. Tencereye suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 çorba kaşığı sıvıyağ ilave edip kaynatalım. Yassı erişteleri tencereye alarak, ağır ateşte erişteler yumusayana dek pişirelim ve süzgece alalım.

2. Bu arada kremalı sosunu hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Çok ince kıyılmış maydanozu, kremayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Rendelenmiş kaşar peynirinide ilave edip sosu bir dakika kaynatalım. Ve ateşten alarak hemen eriştelerin üzerine gezdirip veya harmanlayıp servis yapalım.

24 Şubat 2011 Perşembe

KAYISILI CHEESECAKE

APRİKOSEN KAESEKUCHEN


Meyveli cheesecake'ler harika oluyor, çok güzel bir uyum. Hiç kayısılı cheesecake denedinizmi?

Hamuru için:
1 paket vanilin
125 g un
100 g Badem tozu
150 g teryağ
75 g tozşeker
1 tutam tuz
Pasta kalıbını yağlamak için yağ
Harçı için:
500 g süzülmüş kayısı kompostu tanesi
1 limon
750 g Quark ( tatlı süzme yoğurdu, Danone'yi tavsiye ederim)
4 yumurta
2 yumurta sarısı
1 kutu krema (200 gr)
200 gr tozşeker
80 g nişasta
üzerine serpmek için pudraşekeri


1. Un, badem tozu, tereyağ, tozşeker, vanilin ve bir tutam tuzu karışıtırıp, yoğurun.
Hamuru folyoya sarıp 30 dakika buzdolabına kaldırın. Kelepçeli pasta kalıbını yağlayın. Hamuru unlanmış zeminde açın, kalıba yerleştirin. Kenarıların aynı kalınlıkta olmasını dikkat edin.

2. Kayısıları süzgece alıp iyice süzdürün. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.Süzme yoğurduna (Quarkı) yumurtaları, yumurta sarılarını, limon suyunu, limon kabuğunu ve kremayı ilave edip karıştın. Tozşekeri ve nişastayıda ilave edip tekrar karıştırın.

3. Kayısıların yarısını çukuru aşağı gelecek şekilde hamurun üzerine dizin. Yoğurdlu karışımı kayısıların üzerine dağıtın. Kalan kayısılarıda yine çukuru aşağı bakıcak şekilde üzerine dizin. Önceden ısıtılmış, 175 derece ayarlı fırında 60-70 dakika pişirin. Soğunca üzerine pudra şekerini serpin.

10 Şubat 2011 Perşembe

KÖPEK SANDVİÇ



Çocukların en sevdiği yiyecekler arasındadır sandviçler. Hem pratik, hem doyurcu, eee birde sevimli olunca çoçuklar hayır demez!!!
Malzemesi:1 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı sürülebilir beyaz peynir
1 dilim kaşar peyniri
3 dilim jambon
1 adet sosis
1 çay kasığı zeytin ezmesi

Tost ekmeğinin üzerine beyaz peynir sürün. Jambonlari kulak şekli vererek kürdanla ekmeğe batırın. Ağız kısmına da diğer jambon dilimini koyun. Halka kesilmiş sosisden göz ve burun yapın. Gözlerin üzerine zeytin ezmesi sürün. Kaşar peynirle ağız şekli yaparak süsleyin.

29 Ocak 2011 Cumartesi

BULGUR PİLAVI EŞLİĞİNDE EKŞİLİ LAHANA

Beyaz lahanayı çok severim. Sarmasını, salatasını, turşusu ve en çokda böyle ekşili salata gibi yemesine bayılırım. Bunun yanına birde mis kokan bir bulgur pilavı süper oluyor. Yine sevgili annecimin yaptığı bu değişik tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

4 kişilik
MalzemesiPilav için:2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı sıcak su
yarım su bardağı sıvıyağ
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
tuz

Lahana için:1 küçük boy beyaz lahana
2 limonun suyu
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı biber salçası
yarım su bardağı sıvıyağ
tuz

1. Beyaz lahanalar hafif tuzlu suda yeme kıvamına gelinceye kadar haşlanıp süzülür. Derin bir kaba alınıp üzerine limon suyu, pulbiber, tuz ve sıvıyağ gezdirilir. Biber salçasıda ilave edilip güzelce harmanlanır. Limonsuyu ve pulbiberini arzuya göre çoğaltıp yada azaltabilirsiniz.

2. Teflon tencerede sıvıyağı ısıtıp yemeklık doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. İnce kıydığınız sivribiberleri ve küp küp doğradınız domatesleri ve salçayı ilave edip tekrar bir iki dakika kavrun. Son olarak bulguru, tuzu ve sıcak suyu ilave edin. Pilav pişince demlenmeye bırakın.

3. Ekşili lahanayı ve bulgur pilavını beraber servis edin. Afiyet olsun!

14 Ocak 2011 Cuma

SADE KEK

SAFTİGER RÜHRKUCHEN


Sade bir kek ama kesinlikle çok lezzetli, içinde ki bol sıvı malzemlerinden dolayı yumşacık ve nemli bir kek. Malzemeleri de evde devamlı bulunan malzeme olunca, ani misafirler için çok ideal bir tarif.

Malzemesi:
2,5 su bardağı un (300 gr)
1 paket kabartma tozu
1 1/4 su bardağı tozşeker (200 gr)
1 paket vanilya
1 1/4 su bardağı sıvıyağ (250 ml)
1 1/4 su bardağı süt (250 ml)
5 yumurta

1. Yumurtalar, tozşeker, vanilya ve sıvıyağ bir kapta iyice köpük olana kadar çırpılır. Un ve süt kaşık kaşık değişimli olarak kapta ki malzemelerle ilave ederek çırpılır. Kabartma tozuda ilave edildikten sonra son kez karıştırılır.

2. Hamur yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 50 dakika pişirilinir.