ŞEKERPARE

Şeker gibi şekerpare. Ister yuvarlak fındıklı, ister badem şekilli. Yemesi şiir gibi... 

Malzemesi

2 yumurta (1 sarı üzeri için ayırın)

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvıyağ

125 gr yumuşak tereyağ

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 - 4,5 su bardağı un

Şerbeti

3 su bardağı tozşeker

3,5 su bardağı su

6 damla limon

1. Önce şerbet hazırlanacak. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısıp sadece 13-15 dakika kaynatın. Dakikaya uymalı ki şerbet fazla koyu yada şekerli su olmaması için. Ocaktan inmeden 3 dakika önce limon suyunu ilave edin. Şerbeti soğmaya bırakın.

2. Yumurtaları (birinin sarısını ayırıp) derin bir kaba alıp üzerine pudra şekerini ekleyip karıştın. Üzerine sıvıyağ ve tereyağını ekleyip karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Üzerine vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, yavaş yavaş 4 su bardağı unu ekleyerek yoğurun. Son yarım bardak unu, hamur ele yapışıyorsa ilave edin. Hamur elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.

2. Hamurdan koparıp istediğiniz şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında kızarana kadar pişirin. 

3. Fırından çıkan tatlıya oda ısısına gelmiş şerbeti gezdirin. 2 saat dinlendirin. Üzerini antep fıstığı tozu yada hindistan cevizi serpin.