8 kişilik
Malzemesi
4 yufka
2 su bardağı yeşil mercimek
1 kuru soğan
200 gr. kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı pulbiber
tuz, sıvıyağ
maydanoz
50 gr. eritilmiş margarin
2 yumurta
galeta unu
1. Yeşil mercimekler yumşayıncaya kadar haşlanır. Sıvıyağ kızdırılıp kıyma ve soğan kavrulur. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek, tuz ve baharatlar ilave edilip biraz daha kavrulur. Ocaktan alınıp üzerine ince kıyılmış maydanoz katılıp tekrar karıştırılır.
2. Bir tane yufka tezgaha serilir ve eritilmiş margarinden heryerine sürülür. İkinci yufkada üzerine yerleştirilip 12 üçgen dilime bölünür. Geniş kenarına iç malzemeden koyulp sarılır. Bu işlem bütün yufkalar bitinceye kadar tekrarlanır. Yumurtalar derin bir tabakta çırpılır ve börekler önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır. Börekler hafif yağlı tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında kızarana kadar pişer. Sıcak olarak servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder