SATRANÇ KURABİYE

6 Kişilik
Malzemesi
2 bardağı un
1,5 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım paket margarin yada tereyağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı süt

Kakaolu hamur için:
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı süt


1. Un bir kaba elenir, tozşeker, vanilya, kabartma tozu, margarin yada tereyağ, yumurta ve 1 çorba kaşığı süt ilave edilip güzelce yoğrulur. Hamur ikiye bölünüp yarısına kakao,1 çorba kaşığı tozşeker ve 1 çorba kaşığı süt ilave edilip tekrar yoğrulur. İki hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.

2. Beyaz hamurun 1/3 üçte birini kenar koyun. Kakaolu hamurunda 1/3 üçte birini kenar koyun. Kakaolu hamuru bir santim kalınlığında bir dikdörtgen olarak açın. Birer santim eninde şeritler kesin. Aynı işlemi beyaz hamurda tekrarlayın.

3. Üç sıra halinde bir beyaz, bir kakaolu ve tekrar bir beyaz hamur şeridini yanyana koyun. İkinci sırada beyazın üstüne kakaolu şerit, kakaolunun üstüne beyaz şerit gelicek şekilde sırayı tamamlayın. Üçüncü sırada tekrar birinci sırada ki gibi tekrarlayın. Kalan beyaz ve kakaolu hamura sarın. Yaklaşık yarım saat buzdolabında bekledikten sonra birer santim kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 10 dakika pişirin.

ISPANAKLI KEK

Yine arşivimden, yani blogcu da ki tariflerimden bir tanesi. Pratik ve lezzetli, vitaminli ıspanaklı kek.

6-8 kişilik
Malzemesi

6 kök ıspanak
yarım demet maydonoz
3 su bardağı un
100 gr beyazpeynir
3 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu


1. Ispanak ve maydonozu temizleyip kıyın. Peyniri ufalayın. Unu çukur bir kaba eleyin. Kabartma tozu, ıspanak ve maydonozu ekleyip harmanlayın. Yumurta, süt ve sıvıyağını ayrı bir kapta mikserle çırpıp unlu karışıma ekleyin.

2. Ortası delik kek kalıbını yağlayıp ıspanaklı karışımı ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırına verip 30-35 dakika pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.

HAVUÇLU PATATESLİ MEZE

Sevgili arkadaşım ve komşum Nevriye'den aldığım bir tarif. Çok çok pratik ve lezzetli bir meze. Beş çayınada iyi gidiyor. Tavsiye ederim.

3 kişilik

Malzemesi

1 havuç
2 patates
1 çorba kaşığı mayonez
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz

Sıvıyağ teflon tavada ısıtılır, havuç soyulup rendelenir ve tavaya alınıp ağır ateşde sotelenir. Bir yandanda patates soyulup rendelenir ve avuçlarınızda iyice sıkılıp suyu çıkarılıp hemen kararmadan tavaya alınır. Sonrada diğer patates rendelenir ve sıkılp tavaya alınıp, tuz ilave edilir. Sebzeler iyice yumşayana kadar kavrulur. Soğunca mayonez, yoğurt ve sarımsak ilave edilip kariştırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun!

PORTAKALLI ISLAK KEK

Bu tarifi lezzet dergisinin eski sayılarından aldım. Kek daha çok ıslak kek oluyor. Birazda revaniyi hatırlatıyor. Portakalı sevenlere güzel bir tarif.

8-10 kişilik

Malzemesi
3 yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
1.5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu


1. 1 su bardağı tozşeker, sıvıyağ ve yumurtaları derin bir kapta mikserle çırpın. Un, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip pürüsüz bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın. Hamuru kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.

2. Kek ılınınca kalıptan çıkarın ve belirli aralıklarla kürdan batırın. Kalan tozşekeri portakal suyuna ilave edip şeker eriyinceye kadar karıştırın. Bu sosu yavaş yavaş kekin üzerine dökün. Kek sosu iyice çekince dilimleyip servis yapın.

PEYNİRLİ MAYDANOZLU KEK

Bu tuzlu kek tarifi kahvaltılarda çok güzel gidiyor. Ayrıca küçük kağıt kalıplarda pişincede çok hoş görünüyor. Kısa sürede hazırlanıyor, denemenizi tavsiye ederim.

8 kişilik

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı yoğurt
yarım demet maydonoz
250 gr. beyazpeynir yada çökelek
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un
tuz
üzeri için susam yada çörekotu


Önce yumurta, yoğurt ve sıvıyağ karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler ilave edilir.
Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına dökülüp susam yada çörekotu serpilir. 30 dakika 180 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarına kadar pişer. Servise hazır!

SİRKELİ KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER

Bu mezeyi çok seviyorum ve çok pratik. Yiyenlerde beğeniyor.

2 kişilik

Malzemler:

Yarım kilo kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
tuz


Biberler sapı ile beraber fırın tepsisine dizilir. 200 derece ayarlı fırında 15-20 dakika közlenir.

Fırından çıkıp soğunca kabukları soyulur. Sap kısmı ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doğranır. Bir tabağa alınıp sirkesi, yağı ve tuzu ilave edilir. Sarımsaklar ince ince doğranır ve bibere ilave edilip harmanlanır. Mezemiz servise hazır. Çok pratik değilmi?

MAYONEZLİ KEREVİZ SALATASI

Kış sebzelerinden bol bol faydalanmak gerekir. Kerevizi sevmeyenler bile çoğu kez bu salatayı yerken içinde kereviz olduğunu fark etmediler. Çiğ iken kokusu fazla anlaşılmıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

6 Kişilik

Malzemesi

2 Kereviz
2 havuç
1 su bardağı mayonez
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı limonsuyu
Tuz, pulbiber


Mayonez, yoğurt, limon suyu ve tuz bir derin kapta iyice karıştırılır.

Kerevizleri soyup yıkayın. Mayonezli karışıma kerevizleri rendeleyip bir yandan karıştırın. Böylece kararmalarını engellemiş olursunuz. Havuçları temizleyip rendeleyin ve kerevize ekleyin. Salata tabağına alıp pulbiber serpin ve servis yapın.

Öneri: Bu tarifi zenginleştirmek için iri çekilmiş ceviz içi ilave edebilirsiniz.

MÜRDÜM ERİKLİ KEK

Uzun bir aradan sonra herkesin yeni yılını kutlarım. İnşallah 2010 herkes için güzel geçer.

Malzemesi:

Alt taban için:
100 gr tereyağ yada margarin
yarım limonun rendelenmiş kabuğu
100 gr tozşeker
2 yumurta
50 gr nişasta
150 gr un
1 tatlı kaşığı kabartmatozu

Arası için:
500 gr çekirdeği çıkartılmış mürdüm eriği

Üst harç için:
2 Yumurta akı
2 çorba kaşığı su
100 gr tozşeker
2 yumurta sarısı
40 gr un
40 gr nişasta
yarım tatlı kaşığı kabartmatozu
yarım tatlı kaşığı tarçın

Üzerine serpmek için:
Pudra şekeri

1. Alt taban için yağı krema haline gelinceye kadar çırpın ve limon kabuğunu ilave edin. Sırası ile tozşekeri, yumurta, nişasta, un ve kabartma tozu ilave edip karıştırın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hamuru yayın. Üzerine erikleri yayın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece ayarda 30 dakika pişirin.

2. Yumurta aklarını su ile kar haline gelinceye kadar çırpın. Tozşekeri ilave edip karıştırın, sonra yumurta sarılarını da ilave edin. Ayrı bir kabda un, nişasta, kabartmatozu ve tarçını karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş yumurtalı harça ilave edin, hafif karıştırın. 30 dakika sonra keki fırından çıkartın ve üzerine yumurtalı karışımı yayın, tekrar fırına sürün ve 15-20 dakika aynı ısıdı da daha pişirin. Kek soğunca üzerine pudra şekeri ilave edin. Afiyet olsun.

YUMURTALI BİSKÜVİ TATLISI

EİERPLÄTZCHEN MİT SAHNEFÜLLUNG


Eierplätzchen (yumurtalı bisküvi) Almanya'da bulunan bir bisküvi çeşididir. Türkiye'de bulunmayabilir. Onun yerine kedi dili (sawyer) bisküvisini tavsiye ederim. Aynı işlemi uygulandığında aynı sonuç elde edilir.

Malzemesi:
1 paket yumurtalı bisküvi ( Eierplätzchen)
1-2 su bardağı süt
2-3 kutu krema
1 paket vanilya
2-3 krema sertleştirici
hindistancevizi rendesi

Sütü küçük bir kaseye alın. Yumurtalı bisküvilerini süte batırıp hiç bekletmeden hemen çıkarıp servis tabağına dizin. Kremaları derin bir kaseye alıp mikserin düşük ayarında biraz çırpın. Vanilya ve krema sertleştiriciyi ilave edip çırpmaya devam edin. Kremayı bisküvilere paylaştırın. Üzerine yine süte batırılmış bisküvi ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin ve arzuya göre üzerine hindistan cevizi serpin.

ELMALI KURABİYE

Malzemesi:
2 adet yumurta
1 paket margarin
yarım paket kabartma tozu
1 kahve fincanı sıvıyağı
1 çay bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
aldığı kadar un
İçine:
1 su badağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı tozşeker
3 tane elma
Üzerine: Pudraşekeri

1. Hamur için yumurta, margarin, kabartma tozu, sıvıyağı, pudraşekeri, vanilya ve aldığı kadar unu karıştırıp, yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin.
Elmayı soyup rendeleyin tavaya alıp pişirin, içine şeker, ceviz ve tarçın ilave edip soğumaya bırakın.

2. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın.
Küçük karelere kesin ve içine elmalı, cevizli harçtan koyun. Karenin çapraz karşılıklı köşeleri ortaya doğru katlayın ve birbirine tutturun. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derece ayarlı, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

3. Fırından çıkardıktan sonra pudraşekerine serpip, servis yapın.